Chanterelles yog ib qho ntawm qhov xav tau tshaj plaws nceb rau tuaj tos. Lawv loj hlob sib cais, tawg ua pab ua pawg, thiab qee zaus ua rau tsev neeg coob nyob hauv hav zoov. Lub pulp ntawm nceb yog tuab, ruaj, qhov tsis hnov tsw zoo li apricot. Chanterelles yog ib qho ntawm cov nceb tshaj plaws thiab muaj ntau yam. Thaum nws qee zaum nws nyuaj rau qhov txawv ntawm hom, feem ntau, chanterelles yog ib qho yooj yim los txheeb xyuas.
Cov yam ntxwv sib txawv ntawm chanterelle nceb
Txhua hom nceb muaj ib lub taub hau caj dab ntev txog 10 cm hauv qhov dav nrog nthwv dej, cov ntug tsis xwm yeem. Cov xim ntau los ntawm lub teeb rau daj tsaus nti. Thaum loj hlob hauv cov pab pawg, raws li feem ntau yog li, ob txhais ceg yog nkhaus thiab qee zaum sib koom ua ke ntawm lub hauv paus ntawm mycelium. Cov leeg ntawm cov qia yog tuab thiab nqis los rau ntawm qia. Lawv cov duab yog ncaj nrog thoob tag nrho cov ceg, tab sis cov leeg bifurcate thiab yog ntau dua sinuous ze rau lub hau. Chanterelles loj hlob hauv qhov siab ntawm 6 txog 9 cm.
Spore imprint: los ntawm daj ntseg daj mus rau creamy dawb, qee zaum nrog lub duav pinkish. Cov hnab ntawv yog bifurcated, tib xim li tus so ntawm cov pwm. Lawv yog cov ncaj los yog laim ntoom thiab ib txwm nqis los ntawm qia.
Qhov twg chanterelles loj hlob
Cov nceb feem ntau pom muaj nyob hauv cov hav zoov uas tsis muaj nplooj nyob ze ntawm ntoo qhib thiab hauv qab beeches. Lawv yog mycorrhizal, uas txhais tau hais tias cov fungus muaj qhov kev sib raug zoo nrog cov cag ntoo. Chanterelles loj hlob nyob rau ntau lub tebchaws, suav nrog Canada, Tebchaws Asmeskas, Europe, Mediterranean, thaj tsam ntawm sab hnub tuaj thiab yav qab teb Australia thiab Asia.
Chanterelle sau lub caij
Nceb dais txiv hmab txiv ntoo los ntawm Lub Rau Hli mus rau Lub Kaum Hli thiab txawm tias lub Kaum Ib Hlis, thaum lub caij nplooj zeeg tsis hnyav. Sau qoob loo txij lub Kaum Hlis txog Lub Peb Hlis Ntuj rau hauv cov huab cua sov.
Txheem chanterelles
Cov nceb muaj qhov tsaus muag zoo li apricot thiab muaj qhov tsw qab. Chanterelles yog xaiv cov nceb noj tau siv hauv risotto tais thiab omelettes, thiab lawv yeej muaj qhov qab txaus los ua kua zaub qab lossis kua ntsw.
Chanterelle hom
Ntau chanterelle
Muab faib rau hauv European coniferous thiab sib xyaw hav zoov, hauv North thiab Central America, Asia thiab Africa. Nws yog cov nceb uas tuaj yeem siv tau txawm tias tus neeg tsis paub txog kev nceb tuaj yeem paub tau yooj yim.
Cov chaw nruab nrab hais txog chanterelle muaj xim daj, dawb, txiv kab ntxwv-daj thiab tsis tshua muaj xim liab. Cov tsaj yog tib xim tib si ntawm cov nceb.
Lub kaus mom
Thaum xub thawj, convex, nrog ib tug ntug curled (sawv npoo), nws ua qhov zoo li caj dab nrog lub laim ntoom los ntawm lub hnub nyoog laus. Nws tuaj yeem ua tus duab tsis xwm yeem. Cov quav laus dua cov txiv kab ntxwv ntau dua, tshwj xeeb yog tom qab ob peb los nag. Cov quav uas tau txais ntau lub hnub discolor rau cov xim dawb thiab muaj lub ntsej muag tawv me ntsis. Hauv cov chaw ntub dej nrog cov duab ntxoov ntxoo ntawm daim npog chanterelle, cov ntawv ntsuab ntxhuab.
Gills
Lawv zoo li cov caij tsheb, uas yog kev yoj thiab ib txwm khiav ntawm txhais ceg.
Ceg
Qhov ntev ntawm lub qia feem ntau yog sib npaug zos rau lub dav ntawm lub hau thiab tib xim raws li tus so ntawm lub nceb. Lub ntsws yog daj dawb. Lub spore sau yog cov nplais dawb lossis daj me ntsis.
Cov neeg txhawb siab pib nrhiav lub nceb nyob hauv lub caij nplooj ntoo hlav lig, tom qab los nag. Qee zaum, thaum huab cua huab cua tsis zoo, lub cev txiv hmab txiv ntoo ntawm cov nceb tseem ntub thiab ntawm qhov tsis zoo. Ua raws li thaj av ntawd thiab kav ntev, Lub Xya Hli-Kaum Hli yog lub sijhawm thaum cov txiv ntoo tawm ntawm chanterelle nce mus txog nws lub ncov.
Grey chanterelle
Lub kaus mom
Tsis tshua muaj convex thaum tseem hluas. Cov ntug tom qab nthuav dav, hauv daim ntawv ntawm ib rab ntaj hniav. Qhov saum npoo yog villous-scaly, tshwj xeeb tshaj yog nyob ze ntawm ntug. Cov xim yog greyish nrog tints xim av. Qhov siv ntawm lub suab yog nyob ntawm lub hnub nyoog thiab ib puag ncig puag ncig, nws yog sib dua nyob rau hauv huab cua qhuav thiab tsaus dua hauv huab cua ntub.
Hymenophore
Tsim los ntawm gills thiab folds, spaced thiab branched, heev pom ntawm kev loj hlob tag nrho, cov xim ntawm no pseudohymenophore yog grey nrog ntxoov, bluish nyob rau hauv cov tub ntxhais hluas cov neeg, nws thiaj li kis tau xim tsaus xim tom qab paub tab ntawm cov noob kab txaij.
Ceg
Nkhaus, zoo nkauj, kis zoo li tus kiv cua thaum lub sij hawm txhim kho hymenophore. Cov xim zoo sib xws nrog kev ntxoov ntxoo ntawm lub hau, me ntsis sib dua, qee zaum me ntsis faded ze rau ntawm lub hauv paus.
Chaw Nyob
Cov nceb no tsis nquag ntsib los ntawm kev xaiv cov nceb. Hauv thaj chaw ntawm kev loj hlob, muaj ob peb lub chanterelles grey hauv cov hav zoov uas tsis tau tawg, qhov uas lawv nyiam thaj txiv ntseej thiab cov av xeb.
Cinnabar liab chanterelle
Lawv raug lees paub los ntawm lawv cov xeeb ceem flamingo liab xim thiab muaj qhov tsis pom zoo ntawm qhov tsis meej nyob rau hauv qab lub hau. Lub fungus yog me thiab ntau dua li lwm qhov chanterelles thiab loj hlob nyob rau hauv cov hav zoov uas tsis muaj qab hau.
Chanterelle cinnabar-liab mycorrhizal nrog cov hom ntoo uas tsis tau tawg, tshwj xeeb tshaj yog beech thiab ntoo qhib, aspen thiab lwm hom tsiaj deciduous. Loj hlob ib leeg, tawg lossis hauv zej zog thaum lub caij ntuj sov thiab caij nplooj zeeg.
Lub kaus mom
Convex lossis sab nraud convex, do hau, qhuav ntawm lub hnub nyoog yau, dhau los ua qhov chaw tiaj tus lossis ntiav, qhov dav thiab tshwm. Xim los ntawm flamingo liab rau "cinnabar liab", lub teeb liab los yog cov txiv kab ntxwv.
Qhov qis qis dua nrog cov nplaim zoo, zoo tsim cov cuav uas ua haujlwm raws cov qia; cross-veining feem ntau muaj kev loj hlob, lawv muaj xim zoo li lub cap los yog me ntsis paler.
Ceg
Nyob rau hauv cov hluas, tab sis tapers ntawm lub hauv paus hauv kev paub tab, do hau, qhuav, xim zoo li lub kaus mom lossis paler. Basal mycelium yog dawb kom daj ntseg daj. Nqaij: whitish lossis hauv cov xim ntawm lub hau, tsis hloov xim thaum hlais. Qhov hnov tsw thiab hnov qab: qhov tsis hnov tsw yog qab zib thiab tsw qab; lub saj yog indistinguishable los yog me ntsis ntsim.
Chanterelle velvety
Cov kab mob fungbiotic pom kev zuj zus nyob hauv cov ntoo uas ntuag ntoo (txiv ntseej thiab ntab txiv ntoo) thiab ntau zaus nyob hauv qab conifers. Lub txiv hmab txiv ntoo lub sijhawm yog lub caij ntuj sov thiab caij nplooj zeeg.
Lub kaus mom
Lawv pom cov nceb los ntawm lub hau ntawm daim nyias nyias thiab tsis xwm yeem, nrog thaj hloov pauv tau, lub txiv kab ntxwv ci cuticle thiab laim ntoom ntug. Hauv cov tub ntxhais hluas, lub hau yog convex, thiab tom qab ntawd ces cuam tshuam txog cov caj dab, lub cuticle yog pob me me, txiv kab ntxwv lossis txiv kab ntxwv-liab dawb, puv daj daj nrog lub hnub nyoog.
Qia
Ob txhais ceg yog ncaj, tuab, zoo nkauj dua taub hau.
Hymenophore
Lamellar, muaj pes tsawg, txiav caj dab los yog rov tua, hauv cov xim xim. Nqaij: ruaj, whitish, yellowish lossis me ntsis pinkish. Nws emits tsaus muag apricot ntxhiab tsw.
Nyaj chanterelle
Nws pom nyob hauv Asia, Africa thiab North America ua nkauj nrov, nyob rau hauv pawg los yog pawg hauv qab cov ntoo txiav. Cov fungus tsim tawm rau lub cev txiv ntoo hauv lub caij ntuj sov thiab caij nplooj zeeg.
Lub kaus mom
Funnel sab saum toj thiab laim ntoom npoo. Qhov saum npoo yog qhuav, me ntsis them nrog txheej txheej ntawm cov nplua zoo, qhov sib sib zog nqus, ci txiv kab ntxwv-daj xim. Cov quag laus dua tig daj, lub npoo qhov kawg ntawm lub hau ua daj ntseg daj, hauv cov qauv me me lawv khoov qis.
Hymenophore
Tus nplaim-tau zoo dua saum npoo yog pib du, tab sis cov kwj dej lossis tus pas maj mam maj mam txhim kho nws. Cov khoom noj me me yog zoo li cov leeg, tsawg dua 1 hli qhov dav. Cov xim muaj xim daj ntseg daj thiab zoo ib yam li saum npoo ntawm ceg.
Qia
Cov tuab heev, cylindrical, tapering ntawm lub hauv paus. Sab hauv, ob txhais ceg tau sau nrog fleecy mycelium, tawv. Tsis tshua muaj, lub cev txiv ntoo ua ke nrog cov qia ntawm lub hauv paus.
Ntsig
Cov khoom tawv lossis qee qhov hollow (qee zaum vim muaj cov kab kab), ua daj muaj xim daj.
Chanterelle daj rau
Qhov txawv tshwj xeeb, zoo siab rau cov hnab looj tes, uas yooj yim pom tau los ntawm cov duab ntawm "yeeb nkab", nyias thiab me me lub ntsej muag, xim av thiab hau kuav. Lub qia yog ci xim txiv kab ntxwv thiab sab hauv khoob.
Lub kaus mom
Thaum xub thawj, tob hauv nruab nrab, nws yog convex, nyob rau hauv daim ntawv ntawm lub raj raj oblong, tom qab ntawd ntau dua qhib, nthuav dav, ntug yog sinuous, lobed, qee zaum serrated. Cov xim yog xim liab xim av, hauv qab yog txiv kab ntxwv lossis ib tsos tsaus dua cov xim grey.
Hymenophore
Yuav luag du thiab sib npaug, nrog me ntsis tsa veins, sinuous thiab branched. Cov xim yog creamy daj, txiv kab ntxwv-daj, qee zaum nrog qhov ntxoov ntxoo ntawm liab dawb, tab sis xim yog ib txwm tsawg dua li qhov ci ntawm lub hau.
Qia
Tubular, hollow, du, ncaj los yog nkhaus, muaj qhov txawv txav hauv cov duab, nco txog ntawm kev lom zem nrog qhov ntev ntawm qhov zawj. Cov xim daj yog txiv kab ntxwv lossis qe qe, qee zaum nrog qhov ntxoov ntxoo liab. Cov nceb muaj qhov tsw ntxhiab ntawm cov tshiab plums thiab qab zib.
Chaw Nyob
Mushb symbiont, loj hlob los ntawm lub caij ntuj sov txog rau lub caij nplooj zeeg lig, hauv ntau pawg ntawm cov qauv me me hauv conifers (ze rau ntawm ntoo thuv) thiab hav zoov hav zoov.
Tubular chanterelle
Cov ntawv mycorrhiza nrog conifers hauv cov ntxhuab lossis ntawm cov chaw muaj npe zoo, hauv cov hav zoov.
Lub kaus mom
Thaum xub thawj, nws yog ntau dua los yog tsawg dua convex, sai sai no ua vase-zoo li, ntawm theem kawg, qhov tsim nyob hauv plawv. Cov npoo yog laim ntoom rau cov neeg laus. Du, nplaum lossis waxy thaum tshiab. Cov xim xim los ntawm tsaus xim daj rau xim av rau xim av, ua rau xim av xim av los sis greyish nrog lub hnub nyoog. Cov duab radial qee zaum qhia los ntawm me ntsis.
Hymenophore
Ntxig rau ntawm qia. Nyob rau hauv cov tub ntxhais hluas nceb nrog ridges thiab quav. Cov tawv cuav tsis haum nrog lub hnub nyoog, uas feem ntau ncau tawm thiab hla ntawm cov leeg. Cov xim daj rau grayish lossis brownish, qee zaum me ntsis lilac.
Ceg
Ua khoob nrog lub hnub nyoog, do hau, nrog lub xov roj. Xim los ntawm txiv kab ntxwv mus rau txiv kab ntxwv-daj thaum muaj hnub nyoog yau, npub daj, xim daj-xim txiv kab ntxwv nrog lub hnub nyoog. Basal mycelium yog whitish rau daj ntseg daj. Lub saj tsis txawv; qhov hnov tsw tsis pom tseeb lossis muaj ntxhiab me ntsis.
Yuav ua li cas cuav chanterelles sib txawv ntawm qhov muaj peev xwm?
2 hom kev nceb tsis meej pem nrog chanterelles:
Txiv kab ntxwv tham (inedible)
Cov txiv hmab txiv ntoo lub cev ntawm cov nceb daj daj-txiv kab ntxwv nrog lub txiv hmab txiv ntoo zoo li lub taub hau txog 8 cm inch, uas muaj qhov xav tias muaj saum npoo av. Nyias, feem ntau bifurcated gills ntawm underside ntawm lub hau khiav raws tus qia du. Cov ntawv ceeb toom ntawm cov nceb tsis tau ntseeg tau tas li. Cov nceb noj, txawm hais tias nws tsis tshwj xeeb tshwj xeeb. Qee tus kws sau ntawv tshaj tawm tias nws mob siab lub plab zom mov.
Omphalot txiv ntseej (lom)
Ib qho lom cov txiv kab ntxwv gill uas, rau qhov muag tsis tau txais, zoo li qee hom tsiaj ntawm chanterelles. Faib rau hauv cov hav zoov thaj av ntawm Tebchaws Europe, qhov twg nws loj hlob ntawm qhov chaw nqhuab, nplooj cag ntoo.
Tsis zoo li chanterelles, omphalots ntawm cov txiv ntseej ntoo muaj cov tawv nqaij tiag, ntse, tsis-bifurcated. Lub puab ntawm ob txhais ceg yog txiv kab ntxwv, hauv chanterelles nws yog lub ntais nyob rau sab hauv.
Yuav ua li cas paub qhov txawv chanterelles ntawm qhov tseeb - video
Cov txiaj ntsig ntawm chanterelles rau tib neeg kev noj qab haus huv
Ib yam li lwm cov nceb tom hav zoov, chanterelles yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig thiab muaj txiaj ntsig zoo:
- ntau ntau cov vitamin D2, nws pab tib neeg lub cev kom nqus calcium;
- tus nqi tseem ceeb ntawm cov protein;
- Vitamin A;
- poov tshuaj;
- hlau;
- chromium;
- yim qhov tseem ceeb amino acids uas muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev.
Qhov hom pwm no yog qhov tsis txaus ntseeg ntawm kev nce qib nitrogen thiab tsis tshwm sim hauv cov cheeb tsam uas muaj cov pa phem ntau. Nws yog hom tsiaj mycorrhizal thiab yog li ib txwm muaj cov ntoo tsis cuam tshuam rau tib neeg kev noj qab haus huv, suav nrog ntoo qhib, beech, ntoo thuv thiab birch.
Cov txiv hmab txiv ntoo lub cev yog lub sijhawm ntev dua, nyob rau hauv ib feem vim lawv tawm tsam cov kab mob fungal cab thiab tsis tshua muaj kab los noj los ntawm larvae. Nws yog qhov zoo uas paub tias sau qoob loo tsis cuam tshuam los ntawm arthropods. Qhov no muaj txiaj ntsig ua rau muaj koob meej ntawm chanterelles yog ib hom tsiaj ua tau!
Chanterelle ua mob rau lub cev
Hom tsiaj ntawm chanterelles tsis muaj teeb meem rau tib neeg thaum ua kom siav thiab noj, zoo li lwm yam nceb. Cov poj niam tsis tab seeb, menyuam yaus thiab cov laus noj nrog ceev faj.
Tus kws ua zaub mov npaj chanterelles li cas
Muaj ntau ntau yam zaub mov txawv rau ua noj chanterelle tais hauv ntiaj teb. Qee tus neeg siv nws rau hauv cov kua zaub, lwm tus ua cov kua zaub pasta los ntawm lawv, thiab lwm tus siv ntsev. Gourmets siv nws nrog khoom qab zib thiab jams. Tom qab tag nrho, tsis muaj teeb meem li cas siav, chanterelles yog qab!
Chanterelle yog tus nceb ua tau zoo heev thaum kib. Tom qab ziab, nws yog qhov khoom siv tau zoo rau lub lauj kaub tais diav thaum siv cov khoom me me. Thaum siv rau hauv cov koob tshuaj loj, nws dhau los ua lub ntuj tsis muaj tsw.
Cov saj ua rau chanterelle haum rau nqaij qaib, tsiaj, nqaij npuas, ntses, zaub, mov, nplej zom, qos yaj ywm, qe, txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo. Nws tsis pom zoo kom sib xyaw chanterelles nrog cov zaub mov muaj qab heev.
Vinegar, roj lossis nceb-flavored liqueur yog npaj los ntawm grated hmoov ntawm chanterelles.
Chanterelles hauv kev lag luam hauv teb chaws
Chanterelles tau siv los zas ntaub plaub, textiles thiab ntawv; nws yuav muab cov xim daj rau cov ntawv sau cia.
