Zaub pob yog cov zaub uas feem ntau ntawm peb cov lus. Nws yog txhua qhov xav tsis thoob uas muaj ntau dua 10 hom kab ntawm cov nroj tsuag no uas nyuaj rau pom. Ntawm lawv muaj cov kev xaiv sib txawv heev, tab sis yuav luag txhua tus ntawm lawv tuaj yeem tsim nyob rau hauv qhov xwm txheej ntawm qhov nruab nrab vaj cuab ntxhiab.
Dawb-hau
Nov yog tib yam kua zaub pob uas feem ntau muaj nyob hauv peb lub teb chaws. Raws li nws ripens, nws cov nplooj curl rau hauv loj, ntom taub hau ntawm zaub qhwv. Cov kev tshawb fawb pom tias cov zaub no muaj ntau yam khoom muaj txiaj ntsig zoo, ntawm cov uas muaj cov vitamin U tsis tshua muaj tsawg. Cov zaub qhwv dawb yog siv ob qho tib si tshiab thiab sauerkraut (salted).
Liab
Sab nraud, xws li cov zaub qhwv sib txawv ntawm cov zaub qhwv dawb tsuas yog hauv cov xim - nws yog ntshav nrog liab tint. Cov hom no kis tau qee xim ntawm nplooj vim muaj cov ntsiab lus siab ntawm cov tshuaj tshwj xeeb - anthocyanin. Zaub pob liab liab muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov hlab plawv system, nce elasticity ntawm cov hlab ntshav, thiab normalizes cov ntshav siab.
Sav sav
Qhov no yog lwm hom zaub pob nrog lub taub hau qhwv, tab sis nrog nplooj "zuaj" nplooj. Txhua daim nplooj ntawm cov nroj tsuag no yog ib qhov nyuaj heev, uas ua rau muaj kev xoob ntawm lub taub hau thiab nws lub cev hnyav. Savoy zaub qhwv muaj ib qho tsw qab ntxiag, tab sis nyob hauv Lavxias nws tsis tshua muaj txiaj ntsig faib vim qhov tsis muaj ntawm lub sijhawm ntev cia thiab siv hauv kev npaj.
Xim
Cauliflower yog li muaj npe vim hais tias es tsis txhob ntawm taub hau ntawm cabbage, nws cov ntaub ntawv inflorescences. Lawv siv rau khoom noj. Cov xim ntawm cov zaub qhwv zoo li no yuav txawv. Raws li kev xaiv, ntau subspecies tshwm nrog dawb, ntshav, txiv kab ntxwv, liab inflorescences. Hom no tseem muaj dav hauv cov vaj thiab zaub vaj zaub hauv Lavxias.
Romanesco
Zaub pob, uas yog ib qho txheeb ze ntawm zaub paj, muaj lub npe txawv ntawd. Nws kuj muaj inflorescences, tab sis lawv cov duab thiab qhov chaw tsis nco qab. Romanesco cabbage tuaj yeem ntsia, tau txais kev zoo siab los ntawm ntau lub hnub qub me thiab loj, sau rau hauv qhov muab kauv ib qho zoo.
Zaub cob pob
Cov hom no txuas ntxiv "txoj kab" ntawm zaub qhwv nrog inflorescences. Tsis zoo li ob hom dhau los, zaub cob pob tsis muaj ib qho loj inflorescence, tab sis ntau yam me me. Lub ntsej muag me me ntsuab tau siv dav hauv kev ua noj thiab tuaj yeem kib, hau, ncau thiab kaus poom.
Kohlrabi
Ib qho txawv heev thiab qab hom zaub qhwv. Tsis muaj ib lub taub hau ntawm cov zaub qhwv tsis yog inflorescences, thiab ib puag ncig thickening ntawm lub hauv paus qia, thiaj li hu ua qia-cog, yog siv rau cov khoom noj. Ua ntej noj mov, kohlrabi yuav tsum tau tev los ntawm tev saum toj. Nws yog qhov zoo tagnrho rau kev npaj zaub nyoos.
Zaub pob
Ib qho txaus nyiam uas txawv ntawm lwm tus ob qho tib si hauv kev txiav txim ntawm kev tsim cov txiv hmab txiv ntoo thiab hauv lawv cov saj. Zaub pob qe tsim tsis ib qho, tab sis ntau lub taub hau me me ntawm cov zaub pob. Lawv cov nplooj muaj roj mustard, uas muab rau lawv cov tsw tsw tsw. Kev siv hom ntawm no yog qhov dav heev.
Ntawv ntawv
Cov zaub no yog ntau dua li ib hom zaub xas lav. Nws cov nplooj yog xim ntsuab los yog xim paj yeeb, khaws hauv ib qho chaw me me. Lawv tau siv dav hauv ntau lub teb chaws hauv ntiaj teb, ntxiv rau zaub nyoos, cov qos yaj ywm zom thiab txawm tias cov kua zaub. Cov nplooj tshiab muaj cov vitamins K, C, nrog rau calcium.
Hmoob Suav Teb
Qhov kev tawm tsam tsis sib haum uas tsis yog txhua tus kws tshaj lij pom. Nws yog cov nroj tsuag luv luv nrog cov nplooj du thiab cov tawv tsiaj tuab. Tsis muaj cov taub hau ntawm zaub qhwv, tsis muaj inflorescences, tsuas yog nplooj. Koj tuaj yeem tau txais roj los ntawm lawv, lossis koj tuaj yeem kib, rhaub, ntsev thiab txawm de.
Beijing
Yog txoj kev loj hlob ntawm Suav. Ntawm no cov nplooj loj hlob mus rau qhov ntev ntev thiab curl li, sib sau ib qho tshwj xeeb, muaj zog elongated "taub hau ntawm zaub qhwv". Hauv Lavxias, hom kab no tau zoo dua nyob hauv lub npe nrov "Suav zaub xam lav". Nws yog cov zaub xam lav uas xws cov zaub pob yog siv. Cov kua txiv ntoo tshiab nplooj yog qhov zoo tagnrho rau ntau yam tais diav.
Japanese
Nov yog lwm hom zaub pob uas tsis zoo li lwm tus. Nws cov nplooj yog qhov txawv txav los ntawm lawv txoj kev nqaim thiab cov qauv duab sib txawv. Lawv yog cov tsis muaj zog ua tiav, rov ua dua thiab muaj qhov tsis sib luag. Txawm hais tias nws qhov txawv txav, nws cov lus muaj pes tsawg leeg nyob ze rau ntawm uas zoo tib yam dawb cabbage. Cov nplooj ntawm cov nroj tsuag no yog siv hauv zaub nyoos, qhaub cij, kua zaub.
Hniav
Qhov no yog hom zoo nkauj tshaj plaws ntawm zaub qhwv, vim hais tias thaum nws ripens, nws cov ntawv rosettes ntawm kev zoo nkauj tsis tau pom dua. Lub hauv paus tawm caws nyob rau hauv xws li txoj kev uas lawv zoo li lub rosebud. Ntxiv mus, lawv tau pleev xim rau hauv cov nplua nuj qaim xim, nyob ntawm seb cov subspecies tshwj xeeb. Muaj cov paj yeeb, xim dawb, milky, paj yeeb yam. Cov zaub no feem ntau siv tau ua paj, tab sis nws tuaj yeem noj tau.
Coob
Cov tsiaj no muaj lub koom haum qia txawv txawv. Nws yog ntev, liab qab thiab tsuas yog nthuav tawm nplooj hlav nyob rau saum toj. Vim tias ntawm no, kale zoo li tsob ntoo me me. Tsob nroj no yog siv ua tshuaj ntxiv rau pub rau tsiaj txhu thiab nqaij qaib. Cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo heev: qhov muaj pes tsawg leeg suav nrog ntau yam muaj txiaj ntsig zoo uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov rog ntawm cov mis nyuj hauv cov nyuj thiab lub zog ntawm lub plhaub ntawm cov qe qaib.
