Cov ntses no nkag rau qhov txheeb raws roj ntsha raws li Sparus aurata. Ntxiv rau cov npe neeg - dorado - derivatives los ntawm Latin pib siv: golden spar, aurata. Txhua lub npe muaj qhov sib txuas nrog cov hlau zoo. Qhov no tuaj yeem piav qhia kom yooj yim: ntawm lub taub hau ntses, nruab nrab ntawm lub qhov muag, muaj qhov nyiaj kub me me.
Ntxiv rau cov npe saum toj no, cov ntses muaj lwm tus: hiav txwv carp, orata, chipura. Lub npe darado tuaj yeem siv rau poj niam lossis European yam - qhov tshwm sim yog dorada lossis dorado.
Thaj chaw Dorado muaj ntau yam me me: Hiav Txwv Mediterranean thiab Atlantic, nyob sib ze rau Morocco, Portugal, Spain, Fabkis. Thoob plaws txhua qhov chaw ntawm kev faib khoom, hiav txwv carp lossis dorado yog lub hom phiaj ntawm kev nuv ntses. Txij li lub sijhawm ntawm Ancient Rome, dorado tau bred artificially. Tam sim no qhov kev lag luam no tau tsim hauv Maghreb lub teb chaws, Turkey, thiab yav qab teb cov xeev European.
Cov lus piav qhia thiab nta
Cov ntses muaj cov tsos pom tau. Oval, tiaj tus lub cev. Qhov siab tshaj plaws ntawm lub cev ntawm cov ntses yog li ib feem peb ntawm nws qhov ntev. Ntawd yog, cov txiaj ntsig ntawm lub cev ntawm dorado yog zoo li ntawd ntawm tus ntoo khaub lig crucian carp. Qhov ncaj qha nqis ntawm lub taub hau. Hauv nruab nrab ntawm qhov profile yog lub qhov muag, nyob rau hauv qis ib feem muaj qhov ncauj tuab-qhov ncauj, nws seem yog nqes nyob hauv qab. Raws li qhov tshwm sim, dorado hauv daim duab tsis heev tus phooj ywg, "zoo tib yam" saib.
Cov hniav yog teem hauv kab nyob rau sab qaum thiab qis ntawm cov ntses. Hauv thawj kab muaj 4-6 canines. Cov no tom qab los ntawm kab uas muaj ntau cov hniav puas. Cov hniav txhuam nyob rau sab xub ntiag yog cov muaj zog tshaj li cov uas nyob tob dua.
Cov fins yog ntawm cov perch hom, uas yog, nyuaj thiab thorny. Pectoral fins nrog 1 tus txha nraub qaum thiab 5 nraub qaum. Ib tus nqaj ntev ntev yog nyob rau saum toj, qhia luv luv thaum nws nqis mus rau hauv qab. Lub dorsal fin occupies yuav luag tag nrho cov dorsal ib feem ntawm lub cev. Cov ntses muaj 11 leeg thiab 13-14 muag muag, tsis yog prickly rays. Hind, qhov quav fins nrog 3 leeg thiab 11-12 rays.
Cov xim dav dav ntawm lub cev yog lub teeb grey nrog sheen tus yam ntxwv ntawm cov nplai me me. Sab nraum qab yog tsaus, ventral, lub qis lub cev yuav luag dawb. Txoj kab rau tom qab yog nyias, zoo pom ntawm lub taub hau, yuav luag ploj ntawm tus Tsov tus tw. Thaum pib ntawm txoj xov tom qab, ntawm ob sab ntawm lub cev muaj qhov hluav taws kub hluav ncaig smeared nqaij.
Sab sab pem hauv ntej ntawm lub taub hau yog xim tsaus nti hauv cov xim; tiv thaiv cov keeb kwm yav dhau los no, qhov muag kub, zoo nkauj sawv, uas nyob nruab nrab ntawm tus ntses lub qhov muag. Hauv cov tub ntxhais hluas, qhov kev kho kom zoo nkauj no nthuav tawm tsis muaj zog, nws yuav qhaj ntawv kiag li. Cov kab txaij sau raws tus dorsal tis ntses. Cov kab ntev ntev kuj muaj qee zaum pom thoob plaws lub cev.
Lub caudal fin muaj feem ntau, forked daim ntawv, uas biologist hu homocercal. Tus Tsov tus tw thiab kawg ua tiav nws kuj zoo ib yam. Cov fines lob yog tsaus, lawv sab nraud yog ib puag ncig los ntawm yuav luag tus ciam teb dub.
Yam
Dorado belongs rau cov genus ntawm spars, uas, nyeg, belongs rau spar tsev neeg, lossis, raws li lawv feem ntau hu ua, hiav txwv carp. Dorado yog ib hom tsiaj monotypic, uas yog, nws tsis muaj subspecies.
Tab sis muaj ib lub npe namesake. Muaj ib tug ntses kuj hu ua dorado. Nws lub npe system yog Salminus brasiliensis, ib tug tswv cuab ntawm tsev neeg haracin. Tus ntses yog dej tsis qab ntsev, nws nyob hauv South Asmeskas cov dej: Parana, Orinoco, Paraguay thiab lwm tus.
Ob qho chaw dorado tau sib sau los ntawm muaj cov kub kub hauv cov xim. Ntxiv rau, ob leeg ntses yog lub hom phiaj nuv ntses. Lub South America dorado tsuas yog kev nyiam rau cov neeg nyiam kev nuv ntses, dej hiav txwv Atlantic - rau kev ncaws pob thiab cov neeg nuv ntses.
Txoj kev ua neej thiab nyob
Dorado — ib tug ntses pelagic. Nws tiv thaiv cov dej sib txawv ntawm cov dej qab ntsev thiab qhov kub thiab txias. Dorado siv nws lub neej nyob saum npoo, hauv dej hauv qhov ncauj, hauv cov pas dej muaj muaj ntsev me me. Ntses ntses adhere mus rau qhov tob ntawm thaj tsam li 30 m, tab sis tuaj yeem nqes mus rau 100-150 meters.
Nws ntseeg tias cov ntses coj ib thaj chaw, hauv lub neej sedentary. Tab sis qhov no tsis yog txoj cai meej. Khoom noj khoom haus tsiv teb tsaws chaw los ntawm qhib dej hiav txwv mus rau ntug hiav txwv thaj chaw ntawm Spain thiab British Isles tshwm sim tsis tseg. Kev tshem tawm yog ua los ntawm ib tus tib neeg lossis cov tsiaj me. Nrog rau qhov pib ntawm lub caij ntuj no, ntses rov qab mus rau qhov chaw tob zog ntshai tsam tsis kub.
Alfred Edmund Brehm nyob rau hauv txoj kev tshawb no yog lus "Lub Neej ntawm Tsiaj txhu" taw qhia tias nws lub sijhawm - lub Venetians - bred dorado hauv pas dej voluminous. Lawv tau txais qhov kev coj ua no los ntawm haiv neeg txheej thaum ub.
Hauv peb lub sijhawm, kev cog qoob loo ntawm dorado, golden spars hauv ntses ua liaj ua teb tau dhau los ua qhov chaw nyob. Qhov no muab lub hauv paus kom paub tseeb tias muaj cog artificially thiab tshwm sim nyob rau hauv ntuj tsim tsiaj ntawm dorado.
Golden Spar, aka Dorado, yog zus rau ntau yam. Nrog rau txoj kev nthuav dav, ntses tau khaws cia dawb hauv pas dej thiab pas dej. Nrog rau cov kev cog qoob loo semi-ntxiv, pub thiab cov tawb loj loj tau nruab rau hauv cov ntug dej hiav txwv. Cov hau kev ua hauj lwm zoo koom nrog kev tsim kho cov tso tsheb hlau av sab saud.
Cov hau kev no sib txawv heev ntawm kev tsim kho cov nqi, kev khaws ntses. Tab sis cov nqi ntau lawm, thaum kawg, hloov tawm mus rau qhov tsis zoo. Kev siv tus txheej txheem tshwj xeeb yog nyob ntawm thaj chaw ib puag ncig thiab kab lig kev cai. Hauv tebchaws Greece, piv txwv, ib txoj kev tsim kho dua raws li kev saib xyuas dawb ntawm dorado.
Cov txujci dav dav ntawm kev ntes dorado yog ze rau kev ib txwm nuv ntses. Cov ntxiab raug teeb rau ntawm txoj kev tsiv ntses. Tsuas yog tus hluas cov poj niam niam thiab txiv ob leeg tau raug tshem tawm, uas tso tawm ntau hauv hiav txwv. Txoj kev xav kom muaj cov cuab yeej siv tsawg kawg nkaus, tab sis cov txiaj ntsig ntawm kev ntes ntses tsis yog ib txwm paub tau.
Nyob rau hauv cov lagoons rau kev cog qoob loo ntau, tsis tsuas yog dorado cov hluas, tab sis kuj tua ntawm mullet, hiav txwv ntses bass, thiab eel feem ntau tso tawm. Golden Spar hlob mus rau nws thawj zaug kev lag luam loj ntawm 350 g hauv 20 lub hlis. Txog 20-30% ntawm cov ntses tso tawm nyob rau hauv qhov chaw ntawm lawv lub neej pib txhua lub sijhawm no.
Dorado ntau lawm ntawm cov ntsiab lus pub dawb ncav cuag 30-150 kg ib hectare hauv ib xyoos lossis 0.0025 kg ib cubic meter. meter. Nyob rau tib lub sijhawm, cov ntses tsis tau tso kua zaub ntsuab, cov nyiaj siv tsuas yog siv los ua kom loj hlob hauv kib. Txoj kev dav dav yog feem ntau siv ua ke nrog kev cai dorado nuv ntses thiab lwm txoj kev siv zog tshaj.
Nrog cov semi-intensive txoj kev ntawm kev yug me nyuam dorado, tib neeg tswj pej xeem yog qhov siab dua nrog khaws cia dawb. Muaj ntau txoj kev xaiv rau kev coj menyuam yaus mus rau lub xeev laus dua kom txo tau cov nyiaj poob qis thiab ua rau lub sijhawm luv luv kom ncav cuag cov lag luam loj.
Nws feem ntau siv los khaws cov ntses hauv cov tawb loj rau ntawm kev qhib hiav txwv. Hauv qhov no, tus ntses pub rau noj, thiab, qee zaum, qhov chaw ntawm kev khaws cia ntses tau muab nrog oxygen. Nrog rau hom no, kwv yees li 1 kg ntawm cov ntses lag luam tau txais los ntawm ib lub cubic meter ntawm thaj chaw dej. Tag nrho cov khoom lag luam yog 500-2500 kg ib hectare xyoo.
Txoj kev muab cog qoob loo nyuaj rau Dorado cuam tshuam nrog ntau theem. Ua ntej tshaj, kib tau los ntawm caviar. Hauv cov pas dej nrog qhov kub txog 18-26 ° C thiab ntses ntom ntawm 15-45 kg toj qhov cub. meter yog qhov khoom noj tseem ceeb. Thawj theem xaus thaum tus hluas dorado ncav cuag qhov hnyav ntawm 5 g.
Rau kev qhia txuas ntxiv, cov khub kub tau pauv mus rau ntau qhov chaw ntawm qhov raug txim. Cov no tuaj yeem nyob saum av, chaw da dej sab hauv tsev lossis pas dej ua luam dej nyob hauv cov ntug dej hiav txwv, lossis cov qauv tawb tau teeb tsa rau hauv hiav txwv.
Dorado zam lub neej muaj neeg coob heev, yog li ntawd muaj neeg ntses ntau nyob hauv cov pas dej no ntau heev. Qhov loj tshaj plaws yog tias muaj zaub mov txaus thiab cov pa. Nyob rau hauv cov xwm txheej zoo li no, cov dorado nce txog 350-400 g nyob rau ib xyoo.
Txhua txoj kev ua kom sib deev rau dorado muaj lawv qhov zoo thiab kev pom zoo. Cov liaj teb siab tshaj plaws siv ib txoj kev zoo tshaj plaws ntawm kev pub ntses hauv qab dej hiav txwv hauv dej hiav txwv. Hauv qhov no, tsis muaj tus nqi rau aeration, ntxuav thiab nqus dej ntawm cov dej yog qhov tsim nyog. Txawm hais tias qhov ntom ntawm cov ntses pejxeem hauv lub tawb yuav tsum tsawg dua li ntawm qhov chaw siv sab hauv tsev.
Qhov faib kev ua haujlwm ntawm cov ntses ua liaj ua teb yog qhov ib txwm muaj. Qee tus pib tshwj xeeb hauv kev ua tiav ntawm cov hluas, lwm tus hauv kev cog qoob loo ntawm golden spar mus rau kev ua lag luam, kev lag luam hauv lub xeev, uas yog, nce mus txog ib qhov hnyav ntawm 400 g. Dorado tuaj yeem loj hlob ntau dua - txog 10 lossis txawm tias 15 kg, tab sis cov ntses loj yog nyob hauv kev xav tau tsawg dua, nws cov nqaij tau txiav txim siab tsawg dua qab.
Dorado tsis tau txau rau 24 xuaj moos ua ntej xa tawm kev muag khoom. Tshaib plab ntses zam lub tsheb thauj mus los zoo dua thiab khaws lawv cov tsos tshiab ntev dua. Ntawm theem kev nuv ntses, cov ntses tau txheeb: cov qauv puas thiab tsis nyob nrog raug tshem tawm. Cov hau kev ntawm kev ntes ntses ntses yog nyob ntawm txoj ntawm kev khaws. Feem ntau feem ntau nws yog khaws cov ntses nrog lub vas lossis ib qho sib txig sib xws ntawm lub ntaj.
Tus nqi ntawm cov khoom neeg cog qoob loo ntawm Dorado yog ntau heev. Txhua tus neeg cov nqi tsawg kawg 1 euro. Tsis yog ntau tshaj li tus nqi ua ntej ntawm cov ntses ntes tau nyob rau hauv ib txoj kev ib txwm muaj, ib txwm muaj, tab sis nws tau hais los ntawm cov neeg yuav khoom siab dua. Yog li no, qee zaum tsim cov nyom dorado yog nthuav tawm raws li ntses ntes tau hauv hiav txwv qhib.
Kev noj haus
Dorado pom nyob rau hauv cov chaw nplua nuj hauv cov tsiaj me me, molluscs. Lawv yog cov zaub mov tseem ceeb ntawm cov ntses carnivorous no. Txheej ntawm cov hniav, muaj cov canines thiab cov hniav muaj zog, tso cai rau koj txhawm rau txhawm rau txeeb thiab tua cov plhaub ntawm cov cw, cov tsiaj me thiab cov nqaj.
Dorado noj ntses me me, tubrog nkoj invertebrates. Cov kab tau sau los ntawm saum npoo dej, qe yog khaws ntawm cov algae, thiab lawv tsis kam lees ntawm algae lawv tus kheej. Rau cov ntses ua liaj ua teb pub khoom noj, qhuav granulated pub siv. Lawv ua raws ntawm taum pauv, nqaij pluas noj, nqaij pov tseg cov nqaij ntau lawm.
Cov ntses tsis yog keej ntau txog cov zaub mov, tab sis nws txaus siab los ntawm gourmets thiab belongs rau khoom ci. Dorado tais muaj suav nrog hauv kev noj haus hauv Mediterranean. Ua tsaug rau qhov muaj pes tsawg leeg qab dorado tsis yog khwv noj haus xwb tab sis kuj yog yam khoom muaj tshuaj ntsuab.
100 g ntawm golden spar (dorado) muaj 94 kcal, 18 g ntawm protein, 3.2 g ntawm cov rog thiab tsis yog ib gram ntawm carbohydrates. Zoo li ntau yam zaub mov suav nrog hauv kev noj zaub mov hauv Mediterranean, Dorado txo qis cov ntshav roj ntshav siab, ua kom cov hlab ntsha ywj pheej, uas yog, Dorado tsis mob atherosclerosis.
Kev siv cov tais diav los ntawm cov ntses no yog taw qhia yog tias tsim nyog txo kom hnyav. Cov pa roj ntau ntau, ntxiv rau kev txhawb nqa kev ua haujlwm ntawm lub plawv thiab txo lub siab, ua kom lub hlwb, txhim kho kev nco, thiab nce kev txawj ntse.
Iodine yog ib qho khoom xyaw ntawm ntau cov nqaij nruab nrog; nws kuj muaj ntau nyob hauv dorado. Cov thyroid caj pas, cov kab mob hauv lub cev feem ntau, cov metabolism, pob qij txha thiab lwm qhov ntawm lub cev txais cov khoom no nrog kev ris txiaj.
Qee lub sij hawm ua noj tshwj xeeb tsis tas yuav npaj cov tais los ntawm tus ntses liab. Nws yog txaus noj fillet ntawm dorado thiab ci nws hauv qhov cub. Gourmets tuaj yeem coj cov teeb meem los ua lawv tus kheej lossis xaj, piv txwv li, dorado hauv rab riam pistachio lossis dorado stewed hauv cawv, lossis dorado nrog hollandaise ntses, thiab lwm yam.
Luam thiab lub neej muaj sia
Golden spar (dorado) nyob rau hauv cov chav kawm ntawm nws cov hav zoov tswj kom hloov lawm nws tus tub los ntxhais. Dorado yug los ua txiv neej. Thiab nws coj lub neej yam ntxwv ntawm tus txiv neej. Thaum muaj hnub nyoog 2 xyoos, cov txivneej rov ua pojniam. Lub qhov gonad uas ua haujlwm raws li cov noob qes ua tiav cov qe.
Qhov ua rau ob hom poj niam txiv neej tsis tshua pom kev rau tsiaj thiab nroj tsuag. Txhua tus ntses puav leej muaj nyob hauv khub khub tsev neeg nqa lub tswv yim yug me nyuam no. Ntawm lawv muaj hom tsiaj uas ib txhij nqa cov yam ntxwv ntawm ob hom neeg.
Muaj ntau cov uas pheej yug me nyuam cov yam ntxwv sib deev tas li. Dorado, vim yog txiv neej lub neej pib thiab poj niam txuas ntxiv, yog tus coj ntawm dichogamy zoo li protandria.
Thaum lub caij nplooj zeeg, txij lub Kaum Hlis txog Lub Kaum Ob Hlis, Dorado cov poj niam nteg 20,000 txog 80,000 qe. Dorado caviar tsawg heev, tsis pub tshaj 1 hli hauv lub taub. Kev loj hlob ntawm lub cev yuav siv sijhawm ntev - txog 50 hnub ntawm qhov kub ntawm 17-18 ° C. Tom qab ntawd muaj qhov tawm loj heev ntawm kib, feem ntau ntawm cov uas tau noj los ntawm cov tub tua tsiaj hauv hav zoov.
Hauv kev yug tsiaj, cov khoom siv dag zog qub tau coj los ntawm qhov xwm. Hauv cov xwm txheej tam sim no, txhua lub ntses loj ua liaj ua teb khaws nws cov tsiaj - qhov chaw ntawm qe thiab kib.
Cov tsiaj nyeg hauv brood yog cais cia sib cais; thaum pib lub caij yug me nyuam, yug me nyuam Dorado pauv mus rau cov chaw tso tsheb. Ua kom tus txiv neej thiab poj niam muaj qhov tsis txaus yog qhov nyuaj vim tias nyiam ntses hloov pauv poj niam.
Cov ntses raug coj los rau hauv kev ncua lub sijhawm thaum nce los ntawm qhov nce ua kom pom kev thiab tswj qhov ntsuas kub kom ua tiav. Kev hloov kho lub cev muaj peev xwm tshwm sim hauv ntses, zoo li yog lawv ib txwm txav los rau lub sijhawm ntawm kev ua tub ntxhais.
Muaj ob lub tshuab txuag hluav taws xob rau dorado kib: hauv cov tso tsheb me me thiab loj. Thaum kib yog tsim hauv cov tso tsheb me, 150-200 kib tawm hws hauv 1 litre dej vim kev tswj kom ua tiav cov dej tsis zoo.
Thaum daug lawm kib hauv cov pas dej loj, tsis pub ntau tshaj 10 kib yog daug rau hauv 1 liter dej. Cov khoom tsim tau ntawm cov kab ke no qis dua, tab sis cov txheej txheem los ze dua rau ntuj, uas yog vim li cas ntau ruaj khov Dorado cov tub ntxhais hluas tau yug los.
Tom qab 3-4 hnub, yolk cov hnab ntawm cov khub golden yog depleted. Qhov kib tau npaj rau khoom noj. Rotifers feem ntau yog npaj rau Dorado nyuam qhuav yug los tshiab. Tom qab 10-11 hnub, Artemia tau ntxiv rau rotifers.
Ua ntej pub mis rau cov tawv nqaij muaj cov roj nplua nyeem, cov roj ntsha, cov vitamins. Ib qho ntxiv, microalgae ntxiv rau qhov chaw da dej uas cov kib nyob ntawd. Qhov no tsim qhov zoo rau ib puag ncig rau txoj kev loj hlob menyuam yaus. Thaum koj nce mus txog qhov hnyav txog 5-10 g, cov khoom noj muaj protein ntau tau xaus.
Dorado kib tawm ntawm chaw zov me nyuam thaum muaj hnub nyoog 45 hnub. Lawv pauv mus rau lwm lub pas dej, hloov mus rau lwm lub zog loj. Pub pub mis tau pheej nyob rau ntau zaus, tab sis cov zaub mov txav mus rau ib qho kev lag luam, cov duab pob. Dorado pib tau txais kev lag luam zoo.
Nqi
Golden Spar yog kev lig kev cai ib tug ntses delicacy. Lub niaj zaus txais nrog nets thiab trawls yog kim heev vim muaj kev nyiam ntawm Dorado nyob ntawm nws tus kheej lossis nyob hauv cov tsiaj me. Kev ua kom sib deev tau ua rau cov ntses muaj ntau dua. Qhov kev poob qis hauv tus nqi pib tsuas yog nyob rau xyoo pua 21st, nrog qhov tshwm sim ntawm cov ntses loj ua liaj ua teb.
Dorado tuaj yeem muas tau ntawm cov neeg European ua lag luam rau 5.5 Euro ib phaus. Nyob rau hauv Russia, cov nqi rau spar golden yog ze rau cov European. Khw muag khoom dorado nqi ranges ntawm 450 txog 600 thiab txawm 700 rubles rau ib phaus.
