Lajlim nyob rau hauv cov neeg nws yog lwm yam hu ua yellowtail. Qhov tseeb, tus Tsov tus tw ntawm ntses yog txiv ntseej. Txawm li cas los xij, muaj cov tib neeg nrog ocher. Ntses saj tsis nyob ntawm seb cov xim nuances. Delicacy nqaij ntawm cov xim liab pliv yog ze rau hauv kev saj thiab zoo rau tuna. Tom qab kev kho cua sov, lakedra brightens. Cov nqaij tshiab yog pom hauv sashimi, sushi.
Cov lus piav qhia thiab nta ntawm lacedra
Lub dlev daj liab qab hais txog tus tsuav nyuj nees. Zoo li lwm cov ntses ntawm tsev neeg, tus tsiaj ntawm tsab xov xwm yog hiav txwv, nyiam dej sov. Tseem tag nrho cov tsiaj mackerel yog xoo hluav taws xob. Cov no suav nrog ntau dua 20 txhiab tsiaj ntses uas paub. Qhov no yog kwv yees 95% ntawm tag nrho.
Tus kheej cov yam ntxwv ntawm lub lacedra muaj xws li:
- qhov hnyav tshaj plaws ntawm 40 kilo.
- lub cev ntev txog 1.5 meters.
- cov qauv rau feem ntau ntawm cov tib neeg yog hnyav hnyav thiab 30 centimeters ntev
- lub cev elongated thiab laterally compressed
- brownish sab stripe
- silvery sab thiab plab
- greenish-daj rov qab nrog bluish zas
Sab nraud, muaj qhov sib xws nrog cov tuna. Txawm li cas los xij, tom kawg ua rau tsev neeg mackerel, tsis yog mackerel tus nees.
Hom mob ntawm lacedra
Nrov npe hu ua lub dlev daj, lacedra yog qhov tseeb hais txog hom tsiaj. Ntawd yog, ichthyologist faib cov ntses no. Lub vias plaub me dua, tsis tshua muaj ntau tshaj li ib metres hauv qhov ntev thiab hnyav txog 11 phaus. Nws kuj tseem yog qhov khaws cov xim daj uas muaj xim nplua nuj tus Tsov tus tw. Hauv lub lachedra, tus ntses yog txiv roj.
Cov ntses ntses
Cov duab lub taub hau kuj txawv. Lub daj daj yog hauv pliaj, zoo li liab salmon, lub qhov ncauj ntawm ntses yog rua mus rau hauv qab. Hauv lacedra, lub qhov ncauj nyob hauv nruab nrab, lub hauv pliaj kab yog smoothed. Nws yog qhov tseeb hu lub ntses ntses, tsis yog daj-tailed. Ichthyologists hais txog qhov no.
Lub cev ntawm lub lakedra ntev dua thiab thinner dua li ntawm cov yellowtail. Qhov no tso cai rau tus heroine ntawm tsab xov xwm ua luam dej sai dua. Lacedra kuj loj hlob sai dua, vim tias nws nyob ntau dua me ntsis dua li cov yellowtail, ob zaug overtaking nws nyob rau hauv qhov loj me thiab loj.
Ob lub xim daj daj thiab lacedra nws tus kheej tau bred hauv qab huab cua. Cov kib tau txheeb raws qhov loj me thiab muab tso rau hauv ntau tawb. Qhov no yog li cas tiv thaiv cannibalism. Cov tib neeg ntawm lawv tus kheej hom kuj tuaj yeem ua khoom noj rau tus poj niam ntawm tsab xov xwm.
Golden lachedra
Ntses tsa nyob rau hauv captivity yog pub nrog minced nqaij los ntawm tsawg tus nqi nyiaj. Qee zaum compound pub noj yog siv. Nws yog tsim los ntawm fishmeal. Xws li kev noj haus yog meager piv rau cov dawb.
Yog li ntawd, cov nqaij ntawm zus lakedra thiab yellowtail tsis yog qab thiab noj qab haus huv zoo li cov tsiaj qus. Nyob rau tib lub sijhawm, thiab "tsev cog khoom" ntses yog cov muaj txiaj ntsig. Hauv cov khw muag khoom, 0.5 kilo (pob tw txiav) raug muag rau txog 3.5-5 txhiab rubles.
Txoj kev ua neej thiab nyob
Dab tsi yog ntses loj yog lacedra tuaj yeem pom nrog koj tus kheej lub qhov muag deb ntawm ntug hiav txwv. Yellowtail nyiam qhov chaw qhib. Txawm li cas los xij, thaum kaj ntug, cov ntses tuaj rau cov koog pov txwv thiab capes li ob peb teev.
Muaj tus lacedra tab tom nrhiav khoom noj, thiab nws tus kheej - tus neeg muab ntses. Cov txheej txheem nuv ntses yog hu ua kawg hu ua lacedring. Ib lo lus tshwj xeeb yog txuam nrog qhov nyuaj ntawm kev ntes tus heroine ntawm tsab xov xwm. Cov ntses tsis yog tsuas yog ceev faj tab sis kuj tsis tshua muaj. Ntawm thaj chaw, lacedra yog ib tus ntses ntawm Asia Hnub Tuaj. Hauv tshwj xeeb, yellowtail yog pom hauv Kaus Lim Kauslim thiab Nyij Pooj.
Underwater nuv ntses rau lacedra
Hauv thaj av ntawm Hnub Ci Tawm, tus heroine ntawm cov ntawv yog hu ua cua daj cua dub lossis hamachi. Nyob rau lub caij ntuj sov, cov lacedra ua luam dej los ntawm dej ntawm Nyij Pooj mus rau cov neeg Lavxias, sib ntsib hauv Primorsky Territory thiab tawm ntug dej hiav txwv ntawm Sakhalin. Lakedra muaj lub neej gregarious. Cov neeg nrhiav tsiaj nrhiav neeg txawv txav mus nrhiav zaub mov. Dab tsi yog muaj nyob hauv cov ntawv qhia zaub mov daj, peb yuav xav txog hauv tshooj tom ntej.
Khoom noj khoom haus Lakedra
Ntses lakedra tuaj yeem tua cov tsiaj duav, uas koom nrog cov tsiaj ntawm anchovies, herring thiab sardines. Tag nrho cov thawj thiab lub thib ob yog cov zaub mov daj. Ploj hauv pab yaj, nws tsiv chaw thiab noj tib lub sijhawm. Nws yuav zoo li daim npe nqaim ntawm "cov tais diav" hauv qhov tseeb, nws yog qhov dav:
- Sardine yog ib lo lus dav dav rau 3 tus ntses ntawm tsev neeg herring: sardinella, sardinops thiab sardine nws tus kheej.
- Anchovies muaj 9 hom ntses nyob hauv hiav txwv. Ntau tshaj li ib nrab ntawm lawv ib txwm muaj rau cov dej ntawm cov tebchaws Esxias East. Outwardly, anchovies zoo ib yam li herring, tab sis lawv muaj lub qhov ncauj loj.
- Herring yog lub tswv yim uas cais tau 7 hom ntses. Ntawm lawv - toothy, hma, dobar. Txhua tus tuaj yeem dhau los ua cov zaub mov ntawm lakedra.
Cov neeg yos hav zoov uas siv cov txheej txheem los sib hu ua cauldron. Ib pab tsiaj ntawm Lacedrus puag ncig cov neeg raug tsim txom, nyem ntiv nplhaib. Yog li ntawd, qhov twg lub lacedra dwells koj tuaj yeem pom cov pob caws, anchovies thiab sardines dhia tawm hauv dej hauv kev ntshai. Nyob rau tib lub sijhawm, cov dej zoo li rhaub. Li no lub npe - boiler.
Sim khiav tawm ntawm lub xim daj, herring thiab sardines muab nws qhov chaw rau cov neeg nuv ntses. Cov uas tau los ntawm ib sab ntawm lub rhaub, khoov nyob ib ncig ntawm nws hauv lub voj voog. Nws yog ib qho tseem ceeb pov qhov uas muaj kab.
Yog tias lacedra plob hav zoov herring, xaiv xiav-liab dawb. Rau nees mackerel koj xav tau ib qho kab nuv ntses nrog cov dots dub, thiab rau anchovy koj xav tau ib qho nyiaj kab nuv ntses. Pom ib tug neeg txawv teb chaws, daj ntseg xav tias muaj qee yam tsis raug.
Luam thiab lub neej muaj sia
Lub sijhawm siab tshaj plaws ntawm lacedra yog 12 xyoos. Los ntawm ib thiab ib nrab, ntses nce mus txog kev sib deev paub tab thiab pib ua kua. Cov txheej txheem raug faib ua feem. Yog li ntawd, qhov tsim tawm ntawm tus heroine ntawm tsab xov xwm ncab mus rau ntau lub hlis. Lakedra caviar spawns nyob rau lub caij sov. Lub kib txhim kho hauv kab hauv dej.
Cuban Tsov Tom
Cov menyuam hluas noj ntawm Fry ntawm tib lub anchovy, herring, nees mackerel. Sab nraud, kib ntawm lacedra yog txo cov ntawv luam ntawm cov neeg laus ntses. Yog hais tias tsa nyob rau hauv kev poob cev qhev, cov tib neeg ncav cuag kev lag luam loj los ntawm lub xyoo. Hauv hav zoov, ntses hla 2 xyoos rov hauv yog suav hais tias muaj nqi zog. Xws lachedra hauv daim duab feem ntau tshwm sim feem ntau.
Yuav ua li cas ua tau lakedra
Cov neeg feem ntau nyiam lub caij ntuj no lacedra. Daim ntawv qhia tej zaum ib. Txawm li cas los xij, ib lub tais ua los ntawm cov ntses uas ntes tau thaum lub caij txias yuav tsis qab. Cov lus zais yog nyob rau hauv cov ntsiab lus rog ntawm nqaij. Los ntawm lub caij ntuj no, cov ntses nce phaus. Koj tuaj yeem pabcuam rau ntawm lub rooj:
1. Ci lakedra... Cov ntses yog ntxuav hauv qab dej ntws kom tshem tawm cov nplai thiab av. Tom qab ntawv, so lub carcass nrog ib daim ntawv phuam. Ib daim roj pleev xim ci tau muab tso rau hauv qhov cub kom sov rau 250 thiab pauv mus rau 180-degree hom. Thaum nws da dej kom sov li 10 feeb, ntses ntses tau muab ntim rau hauv ib lub hnab nrog kua txiv qaub, ntsev, dos hmoov, thiab roj. Tom qab ntawd, lub lakedra tau tawm ntawm lub hnab mus rau qhov kub hlau khib, ci rau 5 feeb ntawm ib sab.
Lakedra nqaij nrog txiv qaub thiab wasabi
2. Fried lakedra... Nws raug nquahu kom siv cov ntiv tes tawm kev sib tw. Nws yuav tsum ua kom sov. Ib me ntsis butter nrog txuj lom yog rhuab nyob rau hauv nyias muaj nyias phaj. Feem ntau siv paprika thiab kua txob dub. Chunks ntawm ntses yog dipped rau hauv lub butter sib tov thiab muab tso nrog tongs nyob rau hauv lub lauj kaub frying. Fry rau 6 feeb, 3 ntawm txhua sab.
3. Teriyaki... Nov yog qhia tais Japanese. Teriyaki yog lub npe ntawm cov kua ntses nyob hauv qab uas npaj sau. Nws xav tau 2 daim. Fillet yog marinated nyob rau hauv kev sib xyaw ntawm 3 loj dia ntawm dashi hmoov, 1 tablespoon ntawm mirin. Koj xav tau tib cov kua ntses thiab cov hmoov zoo. Soak cov ntses nyob rau hauv sauce rau 30-40 feeb. Noj tawm lub fillet los ntawm marinade, sprinkle nws nrog av kua txob, hmoov. Cov zaub mov yog kib hauv rab pias dhau li ntawm qhov nruab nrab kub. Qhov seem ntawm teriyaki yog nchuav rau hauv cov ntses yuav luag tiav. Garnish zaub mov nrog ntsuab dos.
Cov neeg nyob sab Europe feem ntau yuav npaj cov lakedra nrog salsa txiv ntoo. Rau ib thiab ib nrab khob ntawm cov kua txiv kab ntxwv, noj 6 diav loj suab thaj thiab tsaus rum. Koj tseem xav tau 3 dia kua taum thiab ib qho thiab ib nrab txiv qaub kua txiv, roj rapeseed. Lub ntsev yog siv li ib feem peb ntawm ib me nyuam diav. Qhov no yog rau 4 daim loj ntawm lachedra fillet.
