Cov lus piav qhia thiab nta
Los ntawm tsuas yog tsis hnov tsw ntawm Dub Hiav Txwv nees mackerel tais diav, ntau tus pib ua kom salivate. Cov ntses no muaj kev sib tw, cov nqaij me ntsis, cov rog rog, ib qho uas muaj ntxhiab thiab muaj roj uas tsis muaj qhov tsis zoo, muaj qhov txaus ntshai, cov pob txha me.
Cov khoom no yog kaus poom, stewed, ci, qab thiab ntsev, nws yog kib zoo heev thiab ua cov khoom tseem ceeb hauv cov kua zaub ntses. Cov kab mob tau npaj rau hauv txoj kev no tuaj yeem ua rau peb lub cev nrog ntau yam khoom muaj txiaj ntsig.
Thiab kev noj zaub mov zoo li no tau pom zoo los ntawm kws kho mob rau ntau qhov mob. Tab sis ntawm chav kawm, peb yuav tsis pom muaj dab tsi zoo li nws txawm nyob hauv npau suav, yog tias nws tsis yog rau qhov dub hiav txwv nees mackerel, uas yog, tsis yog cov khoom noj khov nab kuab lossis khoom noj tshiab hauv cov khw muag khoom noj, tab sis tus neeg sawv cev ntawm cov tsiaj hauv lub ntsej muag los ntawm tus nees mackerel tsev neeg, tus neeg nyob hauv hiav txwv.
Cov tsiaj no muaj kev tiv thaiv me me nplai, lub cev elongated, xaus rau pem hauv ntej nrog lub taub hau taw thiab muaj zog nyob sab tom qab. Tis plaub daig tawm ntawm tus Tsov tus tw zoo li tus chij caws hauv daim duab peb sab.
Lawv tsau txhais tau hais tias ntawm ib txoj kab nyias nyias txuas ntxiv los ntawm nqaj qaum. Sab nraub qaum muaj ob khub fins: pem hauv ntej luv thiab sab nraub qaum ntev nrog cov plaub muag zoo. Cov fins ntawm cov ntses hauv siab yog lub sijhawm luv. Nws lub taub hau yog qhov loj dua, nws tau ncig qhov muag nrog qhov chaw tsaus tsaus ntawm ob sab. Lub qhov ncauj ntawm tus nees mackerel yog loj txaus. Nws lub nraub qaum muaj qhov xim grey-xiav, thiab nws lub plab yog lub teeb, nyiaj.
Xwm tau tiv thaiv cov tsiaj no los ntawm cov tsiaj nrhiav tsiaj los ntawm lawv lub cev nrog sawtooth caj, uas yog, kab ntawm cov pos rau hauv cov pob txha pob txha, nrog rau ob leeg txha caj qaum ntawm tus Tsov tus tw ntses. Qhov nruab nrab, ntses muaj kwv yees li 25 cm hauv qhov loj me, thaum lawv qhov hnyav hnyav tshaj 500 g .Txawm li cas los xij, muaj qhov sib txawv ntawm qhov hnyav hnyav, thiab cov ntaub ntawv hnyav yog 2 kg.
Yam
Tus tsaj nees dub hiav txwv txiav txim siab tsuas yog ib tug me me subspecies ntawm Mediterranean nees mackerel. Thiab ob qho tib si puav leej yog rau tus nees genus nees mackerel, uas nws cov neeg sawv cev kuj nyob hauv thaj chaw ntawm Baltic, North thiab lwm yam dej hiav txwv, ntxiv rau cov uas twb qhia hauv lub npe tshwj xeeb ntawm Dub thiab Mediterranean, ntawm chav kawm. Cov ntses zoo li no nyob hauv dej hiav txwv Indian, Pacific, Atlantic hiav txwv, thiab pom nyob ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Africa, Amelikas thiab Australia. Nyob rau hauv tag nrho, cov genus no tau muab faib ua ntau tshaj kaum hom.
Cov neeg sawv cev ntawm cov genus yuav txawv raws qhov loj, xov tooj thiab cov qauv ntawm pos; cov duab ntawm lub cev, txawm hais tias nyob rau hauv txhua tus ntawm lawv nws yog compressed los ntawm sab; thiab tseem muaj xim, uas ib txwm los ntawm grey-xiav rau nyiaj-dawb; tseem nyob rau ntawm thaj chaw, uas yog feem ntau qhia los ntawm lub npe ntawm ntau yam. Muaj ntau, piv txwv li, Atlantic, Nyiv Pooj, Peruvian lossis Chilean, kuj muaj cov mackerel qab teb. Cov tom kawg nyob hauv dej hiav txwv sov ntawm Australia thiab South America.
Yog lawm, nws nyuaj rau kev teeb tsa txoj kev txwv thiab meej txoj kev txwv ntawm no, vim tias ntses ua luam dej nyob txhua qhov chaw thiab nws tsis yooj yim sua kom paub txoj hauv kev ntawm lawv tsiv teb tsaws. Thiab yog li ntawd, piv txwv li, Atlantic nees mackerel feem ntau pom nyob rau hauv cov dej ntawm cov Dub, North lossis Baltic hiav txwv, ua luam dej muaj los ntawm dej hiav txwv.
Thiab lub Hiav Txwv Dub Hiav Txwv Mackerel kuj yog tus hlub taug kev. Nws ntseeg tias ib zaug dhau ib zaug, ntau txhiab xyoo dhau los, cov ntses zoo li no tseem nkoj los ntawm Dej hiav txwv Atlantic. Lawv nkag hauv Hiav Txwv Dub hauv Mediterranean thiab txuas ntxiv mus ntxiv.
Qhov sib txawv ntawm cov tswv cuab ntawm cov genus nees mackerel tseem nyob rau hauv loj. Tab sis ntawm no txhua yam yooj yim dua, thiab txoj kev tiv thaiv raws li nram qab no tau pom: qhov ntim me dua ntawm thaj chaw dej uas tus ntses nyob, qhov me me nyob rau nruab nrab nws yog qhov loj me. Cov neeg sawv cev loj tshaj plaws ntawm cov genus nees mackerel, feem ntau cov neeg nyob hauv dej hiav txwv, tuaj yeem hnyav 2.8 kg thiab loj hlob mus txog 70 cm ntev.
Hauv qhov tshwj xeeb qhov ntau thiab tsawg ntawm cov dub hiav txwv nees mackerel Lawv tuaj yeem ncav cuag li 60 cm. Nees cov mackerel kuj sib txawv hauv kev saj, vim nws tau cuam tshuam los ntawm cov dej sib xyaw uas cov neeg sawv cev ntawm cov dej hauv lub cev nyob.
Txoj kev ua neej thiab nyob
Nws yog qhov tseeb tias qhov chaw ib puag ncig uas tus nees mackerel muaj peev xwm ua tau zoo, muaj me nyuam thiab nthuav tawm yog cov dej qab ntsev ntawm cov hiav txwv thiab dej hiav txwv, tshwj tsis yog rau lawv qhov chaw txias, vim nws nyob hauv qhov sov sov uas tus ntses no coj los hauv paus tshwj xeeb thiab zoo heev.
Tab sis qee qhov xwm txheej, dej hauv qab thu dej kuj tseem haum rau cov ntses zoo li no. Qhov kawg tshwm sim thaum cov neeg taug kev hauv dej no pom lawv tus kheej hauv qhov chaw uas dej ntws mus rau hauv hiav txwv. Txawm li cas los xij, txawm tias nyob hauv cov hiav txwv nthuav dav, tus nees mackerel sim txhawm rau txhawm rau txuas ntxiv rau cov teb chaws, los ze zog rau lawv cov npoo av hauv qab. Lawv tsis nqes mus rau hauv qab thiab tsis ua luam dej tob tshaj 500 m, tab sis feem ntau lawv tsis siab dua 5 m.
Xws cov neeg nyob hauv cov dej qab ntsev ib puag ncig khaws cia hauv cov tsiaj, uas zoo heev rau kev ntes lawv, vim tias lawv yog cov khoom ntawm kev nquag nuv ntses. Nws yuav tsum tau hais ntxiv tias cov pejxeem ntawm cov tsiaj no yog qhov rhiab heev rau kev paub ntau yam tsis tau muaj kev tiv thaiv. Xws li kev tsis sib haum xeeb ua rau muaj kev txo qis ntawm tus naj npawb ntawm tus nees nyob hauv hiav txwv dej, thiab cov txheej txheem kev rov qab los mus tom qab qeeb zuj zus, thiab lawv siv ntau xyoo.
Tus tsaj nees dub hiav txwv (ntawm daim duab koj tuaj yeem pom cov ntses no), nyob ntawm lub caij nyoog, nws raug yuam kom hloov nws txoj kev ua neej. Muaj ob lub sijhawm thaum lub sijhawm coj cwj pwm ntawm ntses nws muaj nws tus yam ntxwv.
Thawj ntawm lawv yog lub caij ntuj sov, txawm hais tias koj tsuas tuaj yeem hu nws li no, vim tias nws kav txog yim lub hlis, pib lub Plaub Hlis thiab xaus rau lub Kaum Ib Hlis, qee zaum txawm tias lub Kaum Ob Hlis, nws txhua tus nyob ntawm thaj chaw huab cua. Nyob rau lub sijhawm tau teev tseg, thaum txheej dej sab saud sov kom sov zoo tag nrho, tus mackerel nees sawv rau saum npoo av.
Lawv nquag tsiv, kis tau dav hauv lawv cov chaw nyob, loj hlob sai, pub sib zog, thiab muaj me tub. Nyob rau lub caij ntuj no, cov ntses no txo lawv cov haujlwm kom tsawg kawg.
Lawv cov kab mob muaj peev xwm tiv taus qhov siab txias, tab sis tsuas yog nce txog + 7 ° C. Tias yog vim li cas nees mackerel sim ua kom thaj chaw nqaum sov. Lawv lub caij ntuj no hauv bays thiab tob bays, feem ntau yog puag ncig ntawm cov ntug dej ntxhab.
Kev noj haus
Cov ntses zoo li no yuav tsum tau suav tias yog cov tsiaj ua ntej, txawm hais tias lawv tsis ua txuj li cov neeg raug tua loj. Tab sis txawm tias txoj kab ntawm lawv lub cev muaj peev xwm qhia rau cov neeg to taub tias cov tsiaj no tsis yog cov uas mus nyob hauv qab thu dej hiav txwv, qhib lawv lub qhov ncauj, vam tias cov zaub mov yuav dhia ntawm nws tus kheej. Lawv niaj hnub nrhiav "lawv tus kheej ncuav".
Hauv kev tshawb nrhiav tas li, cov ntses ntawm tus ntses yuav tsum tau txav ib hnub rau ib hnub kom thiaj li nrhiav qhov chaw muaj cev muaj txiaj ntsig puv cov zaub mov xav tau. Nws ua feem ntau yog qe thiab menyuam hluas ntawm ntses inhabiting lub txheej saum toj ntawm dej: herring, tulka, gerbils, sprats, anchovy. Mackerel Nees tuaj yeem tuaj yeem noj ntawm cws thiab qwj nplais, lwm yam tsiaj me thiab tsiaj nyeg, thiab ntses me me xws li anchovies.
Tab sis txawm hais tias nees mackerel yog tus tsiaj tua tsiaj, nws tus kheej nws tus kheej ntau dua tus neeg raug tsim txom ntawm cov neeg yos hav zoov loj dua nws, los ntawm cov neeg nyob ze hiav txwv. Nws yog qhov zoo uas qhov xwm saib xyuas nws, muab nws nrog sab pos. Qee tus neeg uas xav ua noj rau ntawm nws yuav tsum ua tib zoo saib xyuas, txwv tsis pub txoj kev raug mob zam tsis dhau.
Tsis tas li ntawd, yog tias ib tug neeg tsis pom zoo xav tau nqos ntses tag nrho, nws yuav muaj lub sijhawm nyuaj. Thiab cov neeg uas txiav nws rau noj su yuav tsum tsis txhob hnov qab txog qhov riam phom insidious ntawm cov ntaub ntawv, zoo li tsis muaj teebmeem rau tib neeg, tsiaj hiav txwv.
Luam thiab lub neej muaj sia
Cov mackerel feem ntau nyiam qhov chaw huab cua sov, thiab yog li siv lawv lub neej nyob rau hauv chaw kub thiab muaj xyoob ntoo thiab dej nyob ze lawv. Muaj caij nyoog nteg qe thawm xyoo. Thiab nyob rau hauv lub caij, thaum sov los txog rau lub caij nyoog sov, thiab cov khoom muaj txiaj ntsig tau tsim, ntses nyiam txav mus nyob rau qhov ntawd.
Cov neeg sawv cev ntawm Cov Tub Rog Qaum Dub tau muaj txoj hauv kev txuas ntxiv lawv cov genus nkaus xwb nyob rau lub sijhawm haum rau qhov no, uas los txog lub Tsib Hlis-Lub Rau Hli. Nyob rau lub sijhawm no, cov tsiaj ua ntej uas twb muaj lawm, thiab lwmyam tshwm sim, tsim raws li pojniam lossis txivneej.
Hauv qhov xwm txheej no, cov pojniam zoo li nqis los rau hauv qis dej hauv av, thaum cov txiv neej tau faib ua pawg sab saud. Thiab qhov no tsis tshwm sim los ntawm lub caij nyoog thiab muaj lub ntsiab lus tob. Tom qab tag nrho, caviar swept tawm hauv qab los ntawm tus poj niam ib nrab muaj cov cuab yeej ntawm ntab mus rau pem hauv ntej, thiab nyob ntawd nws tau ua tiav tau chiv los ntawm cov kua mis zais cia los ntawm cov txiv neej.
Nees cov mackerel ntawm lawv cov txheeb ze ntses yog suav hais tias yog cov sau tseg rau kev ua tub puv. Nyob rau ib lub sijhawm, lawv muaj peev xwm nteg tau txog 200 txhiab lub qe, uas yog cov ua haujlwm siab thiab pib nthuav dav ntawm qhov muaj txiaj ntsig zoo nyob hauv txheej dej sab saud. Tab sis thaum xub thawj cov no tsuas yog cov qauv me me, tsis pub dhau ib millimeter hauv lub taub.
Txoj hmoo dub hiav txwv nees mackerel caviar, zoo li lwm hom tsiaj ntawm cov ntses no, yog qhov zoo heev. Hauv kev sib zog los tiv thaiv kib uas tshwm sim los ntawm nws sai ntawm cov tsiaj pib, xwm tau muab lawv nrog txoj kev txawj ntse. Lawv khiav tawm ntawm kev phom sij ntawm lub ntiaj teb nyob rau hauv lub dome ntawm jellyfish, txuas lawv tus kheej rau nws, zoo li hauv qab ru tsev.
Cov menyuam loj hlob sai, nce mus txog 12 cm thaum hnub nyoog muaj ib xyoos. Ntawm lub sijhawm ntawd, qee zaum tom qab, lawv dhau los ua lub peev xwm tsim cov menyuam. Tag nrho lub neej ntawm cov ntses no yog kwv yees li 9 xyoo.
Nqi
Nees mackerel cov tais diav tau nrov thiab nyiam los ntawm ntau ntau ntau xyoo dhau los. Tab sis qhov muaj koob muaj npe ntawm cov ntses no tau maj mam ploj mus, txawm licas los xij. Thiab tam sim no koj tsis tshua pom muaj nyob rau hauv cov khw. Tab sis yog tias koj xav tau, cov khoom no tseem tuaj yeem tau yuav, tshwj xeeb hauv Is Taws Nem.
Hiav txwv dub mackerel nqe yog kwv yees li 200 rubles. rau 1 kg. Ntxiv mus, nws yog hom no uas yog ntau zoo dua hauv kev saj rau cov dej hiav txwv tsiaj ntawm tus noog mackerel. Ntses kib nyob rau hauv ghee thiab zaub roj muaj ib qho kev pom zoo ci hauv qab. Mackerel nees tshiab tuaj yeem qhwv hauv ntawv ci thiab muab tso rau hauv qhov cub; simmer, yob nrog breadcrumbs, lossis tob-rog. Kev lag luam wholesale tus nqi ntawm tus nees mackerel txawm tias qis dua thiab ntau li ntau txog 80 txhiab rubles ib qhov hnyav.
Txais
Vim tias cov pa phem ntawm Hiavtxwv Dub, muaj ob peb tus nees sawv ua pawg rau qee lub sijhawm. Tab sis tam sim no ib puag ncig no yuav huv dua, thiab cov tsev kawm ntawv ntawm cov ntses no rov tshwm sim hauv lub ntug dej hiav txwv. Txij li thaum cov tsiaj no hloov tsiaj feem ntau tsis mus tob, txhom ntses dub ua noj nyob hiav txwv nws yooj yim heev rau cov khoom tsim los ntawm lub nkoj, thiab rau cov neeg npau taws uas tau paub txog - txawm tias los ntawm ntug dej. Ntxiv mus, txhawm rau kom ua tiav qhov teeb meem no, tshwj xeeb tshaj yog kev txawj ntse tsis xav tau.
Nws yog qhov zoo dua rau ntses hauv lub hlis sov so, pib nrog thawj lub hnub ntawm lub hnub, lossis teeb tsa nkoj ntawm hnub poob. Txawm hais tias, hauv cov hauv paus ntsiab lus, muaj kev muaj peev xwm mus ntes tau tus neeg raug tsim txom thaum twg los xij. Nqa los ntawm lawv tus kheej mus yos hav zoov rau cov neeg sawv cev me me ntawm cov tsiaj hauv lub hiav txwv thiab tshawb nrhiav khoom noj, cov mackerel nees feem ntau tsis nco qab.
Ua luam dej hauv cov tsiaj, lawv poob lawv qhov kev nyab xeeb, tsis pom tias muaj dab tsi txav ntawm cov yachts thiab cov nkoj nyob ib puag ncig lawv, txawm tias dhia tawm hauv cov dej hauv qhov kub. Nees mackerel tom tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub caij nplooj zeeg, pov lawv tus kheej ntawm ib qho w, vim tias cov tsiaj no muaj qhov tsis txaus ntshai heev. Raws li ib qho cuab yeej, koj tuaj yeem, tau kawg, siv cov cab, uas yog nrov ntawm cov neeg npau taws; raws li zoo raws li gutted qwj nplais, hau cws, nqaij pob tw thiab ua tej daim ntawm herring.
Ntau cov cuab yeej nuv ntses yog qhov tsim nyog nyob ntawm no: ntab qauv, nuv ntses pas nrig thiab ntaus pas nrig, tab sis tseem qhov zoo tshaj plaws ntawm lub taub qab yog cov kav dej, vim tias, raws li cov kws tshaj lij, feem ntau tus kab mackerel tuaj yeem ntes tau nyob rau hauv txoj kev no.
Txij li cov ntses no txav rau hauv cov khau khiab hauv dej, cov cuab yeej tsis sib txuas tau txuas nrog ntau tus nqi ntawm cov nuv tau txais txiaj ntsig zoo. Thiab qhov ntau dua ntawm lawv nyob rau hauv tus naj npawb, qhov ntev dua koj yuav tsum xaiv tus nqaj. Kryuchkov ntawm Dub Hiav Txwv Nees Mackerel thaum nuv ntses nrog tus pas nrig spinning nrog tus lus reel, feem ntau nws yuav siv li kaum. Txhua tus ntawm lawv yuav tsum ua cov qib high quality nrog steel ntev.
Nrov thaum nuv ntses rau tus ntses no thiab cov hu ua tyrant. Qhov no yog ib qho dag ntxias heev vim tias nws siv snag hloov qhov kab nuv ntses li niaj zaus. Nws tuaj yeem yog cov pob txha pob tw, xov, daim ntawm cov plaub tsiaj, cov plaub, feem ntau tshwj xeeb ua cov kab rov tav, uas, ci rau hauv dej, ua ntses zoo li. Nees mackerel, oddly txaus, feem ntau yuav siv sij hawm tag nrho cov no tsis tseeb rau nws raug tsim txom thiab, ua tsaug rau xws li ib tug ingenious deception, tau txais hooked.
Nthuav Qhov Tseeb
Rau txhua yam uas tau muab sau cia, tau kawg, muaj qee yam ntxiv. Thiab yog li ntawd, qee cov ntsiab lus tseeb ntsig txog cov mackerel nees muaj roj thiab noj qab nyob zoo yuav nthuav tawm hauv qab no. Lawv txhua tus cuam tshuam nrog nws cov khoom ua noj lub zog.
- Hau lub kaus mackerel, vim nws cov ntsiab lus ntawm cov rog thiab tsis muaj carbohydrates hauv nqaij, yog qhov muaj txiaj ntsig zoo, raug suav hais tias yog cov khoom noj muaj roj. Nws raug nquahu rau cov neeg mob ntshav qab zib thiab cov neeg xav kom yuag;
- Cov tais diav los ntawm cov ntses no tau txais txiaj ntsig zoo rau cov neeg muaj roj ntsha tsis muaj zog thiab lub plawv, mob qog thiab cov hlab ntsha. Cov zaub mov zoo li ntawd ua rau lub hlwb ua haujlwm, txhawb cov leeg nce siab thiab txhim kho kev tiv thaiv hauv lub cev;
- Thaum npaj cov ntses no, nws yog qhov zoo dua rau cov hostesses kom tshem tawm lub taub hau tam sim ntawd nrog rau cov gills uas nyob ib sab ntawm nws. Qhov tseeb yog tias nws nyob hauv ntu no ntawm lub cev uas muaj cov khoom tsis zoo thiab cov pov tseg kev txhim kho nyob rau hauv hiav txwv dej ntau. Thiab nws tsis yog qhov xav tsis thoob, vim tias tag nrho cov no nkag mus rau cov ntses muaj sia nyob ncaj qha los ntawm daim kab xev;
- Pickled thiab salted, peb cov ntses yog qhov zoo sib xws rau mackerel. Tab sis tsis zoo li yav dhau los, nees mackerel tsis yog rog heev;
- Los ntawm nees mackerel, vim qhov tsis muaj pob txha me me hauv nws cov nqaij, nws yooj yim heev los ua cov nqaij minced. Thiab cov cutlets zoo yog tsim los ntawm nws;
- Ntau txoj hauv kev los npaj cov ntses no tau sau tseg ua ntej lawm. Tsis tas li ntawd, nws hloov tawm los mus yuav zoo nkauj heev thaum qhuav. Tab sis koj tsis tuaj yeem siv cov khoom lag luam nyob rau hauv txhua txoj kev, vim tias cab yuav muaj nyob hauv nws.
Thaum kawg, nws yuav tsum tau ceeb toom tias nws zoo dua tsis txhob ua phem rau ib qho twg, txawm tias ib yam khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj txiaj ntsig. Thiab ntau dhau ntawm txhua qhov teebmeem ua rau lub cev tsis zoo. Thiab yog li ntawd, rau kev siv mackerel, nws tus kheej qhov tseem muaj kuj tau tsim. Cov zaub mov zoo li no tuaj yeem noj tsis ntau tshaj 200 grams tauj ib hnub. Thiab qhov nyiaj no yog txaus txaus rau saturate tib neeg lub cev nrog cov zaub mov muaj txiaj ntsig, vitamins thiab lub zog.
