Ntxhi - cov me nyuam mus kawm ntawv ntses, sawv cev ntawm chav kawm duab tshav ci, ua rau tsev neeg luag. Nws pom nyob rau hauv cov hiav txwv txias ntawm Ntiaj Teb Dej Hiav Txwv, nyob hauv cov dej ntws, pas dej, thiab cov dej hiav txwv ntawm Sab Qaum Teb Hemisphere.
Hnub so muaj nplooj siab xav rau smelt. Nws siv qhov chaw nyob hauv lub hli ntawm Tsib Hlis hauv St. Petersburg thiab qhia txog kev hlub ntawm cov neeg hauv nroog rau cov nyiaj ntses no. Lub zog rov qab zoo nkauj, dib ntxhiab tsw zoo ua kom sib haum nrog lub Tsib Hlis ntuj thiab tshaj tawm thaum kawg ntawm lub caij nplooj ntoo hlav.
Smelt yog nyiam tsis tsuas yog los ntawm cov neeg nyob hauv Russia. Hauv Kaus Lim Qab Teb, hauv lub xeev Gangwon, muaj cov hnub so nrog kev pib yug menyuam. Hauv Finland, cov neeg nyob hauv thaj av Kainuu tuav txoj haujlwm zoo sib xws hauv nruab nrab-Tsib Hlis. Thaum pib lub Tsib Hlis, nyob hauv lub nroog Lewiston, New York, cov pej xeem mob siab rau ob hnub so rau qhov zoo ntawm lub ntsej muag.
Cov lus piav qhia thiab nta
Lub ntsej muag yog kab ntseg, thiab ntses ntses. Cov neeg laus tshaj plaws, cov neeg laus qhov ntev tshaj li 17-21 cm hauv qhov ntev. Muaj cov yeej uas loj txog 30 cm thiab ncav cuag qhov hnyav 300 g. Qhov no yog paub tseeb los ntawm lub qhov ncauj zoo.
Feem ntau ntawm lub neej nyob ib puag ncig yog pelagic aav uas nyob ib sab rau qhov chaw uas dej ntws mus rau hauv hiav txwv. Nws pub hnyav nyob rau lub caij ntuj sov thiab lub caij nplooj zeeg. Los ntawm lub caij ntuj no, qhov kev nruj ntawm zhora tsawg dua. Tus ntses rub tawm los rau ntawm qhov dej ntawm qhov dej.
Kev sib deev dimorphism hauv smelt yuav luag tsis tau hais. Tsuas yog capelin, tus ntses muaj nyob hauv tsev neeg smelt, kom pom tseeb txog cov yam ntxwv ntawm kev sib deev. Cov txiv neej Capelin yog 10% loj dua poj niam, uas tsis yog li niaj zaus rau smelt. Lawv muaj ntau tsim, elongated fins. Ntawm ob sab muaj cov nplai ya tawm ntawm cov nplai.
Yam
Nyob rau hauv cov ntaub ntawv sau tseg, muaj ob lub tswv yim hais txog lub chaw ua haujlwm ntawm txoj haujlwm uas smelt. Tsev neeg ntses dab tsi nws sawv cev twb tsis yeej ib txwm tau hais meej. Cov lus tshaj tawm txog salmonids tuaj yeem raug lawb tawm. Smelt yog ib feem ntawm tsev neeg tsim tshwj xeeb rau nws: smelt.
Lub genus ntawm smelt (Latin Osmerus) suav nrog 4 hom.
- Osmerus eperlanus aka European smelt. Ib qho ntses me me pom hauv Baltic thiab North Seas. Tsis tshua muaj tshwm sim hauv cov dej hauv Scandinavia, qaum teb sab qaum teb Russia. Ua rau cov neeg nyob hauv cov pas dej kaw, nws tau rov ua ib hom tsiaj hu ua smelt.
- Osmerus mordax lossis Asian smelt. Cov tsiaj suav nrog ob peb subspecies. Lub neej nyob rau sab qaum teb hiav txwv. Nws nce ntug dej ntawm European thiab Siberian qhov chaw ntawm Russia. Nyob rau sab hnub tuaj, nws txav mus rau sab ntug dej hiav txwv Kauslim Tebchaws. Pom nyob rau hauv ntug dej hiav txwv ntawm Alaska. Nws nkag mus rau hauv lub qhov ncauj ntawm dej, tuaj yeem sawv hauv dej thiab muaj kev nkag siab zoo li dej smelt.
- Osmerus spectrum lossis ntsias smelt. Nws yog North American analogue ntawm smelt. Lub neej nyob hauv cov pas dej hauv sab hnub tuaj Canada thiab Tebchaws Asmeskas, hauv lub xeev New England.
- Osmerus dentex lossis toothy smelt. Lub neej hauv Dej Hiav Txwv Pacific. Nws tau tshaj lij rau Arctic seas, ntug dej hiav txwv Siberian los ntawm Bering Hiav Txwv mus rau Hiav Txwv Dawb. Los ntawm lub npe thiab thaj chaw nws zoo ib yam li subspecies ntawm Asian smelt, qhov system npe ntawm uas yog Osmerus mordax dentex.
Cov txheeb ze ntawm cov smelt feem ntau yog cov smallmouth smelt. Cov neeg nuv ntses feem ntau hu nws rau luv luv: me me. Cov kab ke hauv lub npe ntawm tus xeeb ntxwv no yog Hipomesus. Nws suav nrog tsib hom. Ob ntawm lawv sawv tawm.
- Lub ntsej muag hiav txwv nqeeb.
- Dej ntws hauv me me.
Lub npe ntawm cov ntses qhia nws qhov txawv ntawm qhov sib txawv ntawm nws: nws muaj qhov ncauj me me. Lub puab tsaig sab kawg ua ntej ua ntej nruab nrab ntawm lub taub hau. Lub pob zeb mandibular muaj qhov chaw so sib sib zog nqus.
Lub tebchaws ntawm cov ntses no yog Far East, lub Kuriles. Smallmouth smelt inhabited ntug dej hiav txwv ntawm Alaska thiab Canada, nws pom nyob rau sab qab teb, nyob rau hauv Gulf of California. Qhov txawv ntawm lub hiav txwv me me yog ua las ntsev rau dej ntsev. Nws tus dej txheeb ze, ntawm qhov tsis sib xws, tsis tawm hauv lub pas dej tsis muaj dej.
Cov tsev neeg smelt suav nrog cov ntses ntawm cov lag luam muaj txiaj ntsig - capelin. Faib hauv qab teb qaum teb hauv Dej Hiav Txwv Ntiaj Teb. Nws muaj qhov sab nraud thiab qhov sib luag ntawm qhov zoo sib xws rau cov smelt. Nws spawns tsis nkag rau hauv dej ntws, tawm ntug hiav txwv. Luag nyav hauv daim duab thiab capelin yog indistinguishable.
Txoj kev ua neej thiab nyob
Nyob rau hauv kev hais txog rau txheej txheem tsiv teb tsaws smelt — ib tug ntses ntau lub ntsej muag. Lub ntsiab lus ntawm "chaw kuaj xyuas" yog hais txog feem ntau ntawm nws hom. Cov ntses ua txhua xyoo tsiv teb tsaws chaw ntawm hiav txwv mus rau lawv lub chaw nyob: dej ntws. Txoj kev hloov no muaj qhov tsis txaus ntseeg loj - cov nqi hluav taws xob ntau.
Tab sis nws tseem muab qee cov txiaj ntsig - kev dim ntawm cov cab uas tuag thaum lub siab ntsev ntawm dej hloov. Qhov tseem ceeb tshaj plaws, dej tsis huv yog dej siab dua rau caviar thiab cov hluas. Tus smelt muaj hom kab uas nyob hauv cov dej kaw.
Lub tiaj nyom yuav nyob rau hauv cov dej ntws, tab sis tuaj yeem nyob ze thaj chaw pub mis. Yog li nws nyuaj hais dab ntses tsis smelt muaj: mus kuaj kab mob los yog pw hauv tsev, chaw nyob. Ntxiv mus, qee hom tsiaj tuaj yeem raug ntaus nqi rau cov ntses ntses ib nrab anadromous. Lawv nteg qe hauv qhov dej hiav txwv.
Nyob hauv lub xyoo pua xeem, nyob rau hauv Soviet Union, smelt tau rov mus nyob hauv cov dej hauv lub cev. Cov hluas ntawm European smelt thiab smelt tau tua mus rau hauv cov dej thiab pas dej. Cov kev sim ntau yam ua tiav. Hauv Lavxias Lavxias, cov kev sim no tau tso tseg.
Tsis muaj kev hem thawj rau lub hav zoov ntawm smelt li hom. Tab sis huab cua hloov thiab biospheric pauv ua rau ntses muaj kev puas tsuaj. Kev txo qis hauv nruab nrab qhov loj ntawm smelt tau sau tseg los ntawm cov neeg nuv ntses, tshwj xeeb, hauv thaj chaw Leningrad.
Kev noj haus
Thaum pib ntawm nws lub neej, kev noj haus, zoo li txhua yam kib ntawm cov ntses predatory, muaj plankton. Tom qab ntawd invertebrates, tadpoles, crustaceans muaj nrog hauv kev noj haus. Cov yam ntxwv loj ntawm smelt tuaj yeem tawm tsam menyuam hluas thiab cov laus ntawm lwm hom.
Cannibalism yog tsis muaj tus neeg txawv txav rau cov ntses no. Vim tias nyiam nyiam caviar qhov txhia chaw, qhov twg smelt tau pom, muaj kev hem thawj ntawm kev txo qis ntawm cov pej xeem ntses. Ua kom tsw qab, noj txhua tus tsiaj me-me, yog nws tus kheej yog qhov txuas tseem ceeb hauv cov khoom noj muaj npe.
Nws cov caviar yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig tsis yog pab rau cov tsiaj hauv dej xwb, tab sis kuj rau noog thiab kab. Cov hluas smelt yog kev tua tsiaj los ntawm cov tsiaj hauv hav zoov thiab dej hiav txwv, suav nrog smelt nws tus kheej. Cov neeg laus noj muaj txiaj ntsig zoo rau txoj kev noj qab nyob zoo. Nws pub rau ntawm qhov ntsuas loj: cod, hiav txwv ntses bass thaj tsam, tsiaj hiav txwv, nrog rau tus ntses loj.
Luam thiab lub neej muaj sia
Hauv lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, qhov pib ua kom pom ntawm ntses pib. Txoj kev tsiv teb tsaws chaw ntawm ib tug neeg ntawm smelt sib txawv ntau. Piv txwv. Ntawm Yenisei, ntses ua taug kev txog 1000 km. Nws siv sijhawm 3-4 lub hlis rau ib qhov smelt los hla qhov kev ncua deb no.
Ua ke ntawm Lena, tus ntses da dej 190-200 mais mus txuas ntxiv tau tus me nyuam. Nws yuav tsum tau ua txog tib qho kev mus ncig thaum thaum los txog ntawm Amur. Cov ntses nce rau 100 mais nyob ntawm Elbe. Txoj kev mus rau spawning thaj av hauv cov dej ntws ntawm Primorye ncav mus tsuas yog 1-2 ntu ntev. Lub Hiav Txwv Dawb smelt tsis sawv los ntawm cov dej ntws rau ntau dua 5-10 mais.
Ua ntsej muag, qog tus cwj pwm ntawm nws tus tij laug loj. Los ntawm qhov xav tau ntawm txoj hmoo, nws siv feem ntau nyob rau hauv lub pas dej, thiab rushes mus rau spawn hauv cov dej ntws thiab txawm tias ntws uas ntws mus rau hauv lub pas dej. Txoj hauv kev mus rau ntawm qhov chaw spawning rau lub smelt yog luv: nws yog kwv yees nyob rau pua pua meters. Qee lub sij hawm qhov chaw yug menyuam nrog cov chaw tas mus li thiab pub mis.
Spawning tuaj yeem pib ntawm + 4 ° C. Nws mus rau theem ntu ntawm + 8 ... + 10 ° C. Qhov ntsuas dej kub nws tsuas yog txiav txim siab txog lub sijhawm ntawm kev pauj. Hauv Western Europe, kev sib ntaus ua ntej pib thaum Lub Ob Hlis - Lub Peb Hlis. Cov pauv hloov los ntawm lub hli hauv North America thiab Europe. Tib lub sijhawm, thaum lub Peb Hlis-Plaub Hlis, nws tshwm sim nyob rau hauv central Russia. Hauv Hiavtxwv Dawb, ntaus ntses thaum lub Tsib Hlis. Hauv cov hav dej Siberian - Lub Rau Hli-Lub Xya Hli.
Cov maum nte qe ua qe txhua lub sijhawm. Qhov no yuav siv sijhawm ntau xuab moos. Caug tau sib txuas hauv kab nrog ob peb tus maum, cuam mis hauv feem. Vim tias qhov no, lawv tau siv sijhawm ntau dua nyob hauv spawning thaj chaw ntau dua li poj niam. Cov txheej txheem tag nrho feem ntau yuav siv sijhawm thaum tsaus ntuj.
Cov ntses ze rau ntawm thaj chaw ntses ua ke hauv pawg, khau khiab. Hauv cov dej me me thiab dej ntws, dej pib "rhaub" nrog ntses. Muaj ntau tus tsiaj txhom, suav nrog crows, tos lub sijhawm no kom tau txaus ntawm cov neeg raug tsim txom. Tab sis khoom noj nplua mias tsis siv los tau ntev. Tom qab ob peb hnub, spawning xaus.
Thaum lub sij hawm spawning, smelt yuav kis tau qee yam ntawm ib pab tub rog. Lub gill npog thiab dorsal ib feem ntawm lub taub hau tig dub. Cov puab tsaig hauv qab yog ntse. Cov pob tshwm rau ntawm lub cev. Hauv cov pojniam, cov kev hloov pauv ntawm no tsis tshua pom zoo.
Nws tau kwv yees tias cov leeg ua kom nws tuaj yeem txheeb xyuas qhov kev sib deev thaum cov ntses nkag los rau hauv kev sib cuag. Kev chwv, tus neeg ntawm tib hom poj niam, ntses diverge rau ob tog. Cov neeg sib-deev rov qab los ua ib yam dab tsi ntxiv.
Kev ncau yuav nyob ntawm qhov tob ntiav. Hauv cov chaw uas muaj algae, pob zeb, dej ntws. Ntawd yog, txhua yam uas caviar tuaj yeem lo rau. Muaj ntau ntawm nws. Nws nyob qis qis hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg. Thaum cov dej ntws tawm, ib feem ntawm lub qe dries tawm. Qee tus noj los ntawm cov tsiaj hauv tsiaj me, suav nrog smelt nws tus kheej.
Tus nqi ntawm cov qe ua noj nyob ntawm seb hom thiab hnub nyoog ntawm cov ntses. Smelt tsim tawm 2,000 qe. Cov tsiaj loj dua - kaum tawm txhiab tus. Cov pojniam ntawm tib lub hom, nyob rau sab saum toj ntawm lawv txoj kev loj hlob, tau mus txog lawv qhov ntau loj - txog 100 txhiab qe.
Tom qab ob rau peb lub lis piam, kib kib. Lawv nqes mus hauv hav dej. Lawv pib ua lub neej ywj pheej. Nyob rau xyoo thib ob ntawm lub neej tuaj yeem txuas ntxiv cov kev sib tw. Hauv lwm hom, kev sib deev kev paub tab qeeb qeeb. Feem ntau tsis ntev los no, cov pejxeem Siberian ntawm European smelt tau npaj rau kev ua tub ntxhais. Qhov no yuav siv sijhawm ntev txog 7 xyoo.
Nqi
Fresh smelt yog khoom hauv zos. Raws li, tus nqi rau nws nyob hauv cheeb tsam sib txawv yuav txawv. Hauv St. Petersburg, piv txwv li, nqi ib kg ntawm smelt, ntes tau hnub no lossis nag hmo, mus txog 700 rubles. Uas txhais tau ua tiav rau hauv cov qeb ntawm yuav luag cov khoom plig. Cov ntses me yog muag pheej yig dua: ntawm 300-500 rubles rau ib phaus.
Ntxiv nrog rau qhov tshiab caij nyoog smelt, koj tuaj yeem yuav khov, qhuav, haus smelt. Cov zaub mov kaus poom yog tsim tawm. Hauv kev ua tiav, npaj txhij-tsim thiab cov kaus poom, Far East yog muag, uas yog, lub ntsej muag me me. Rau cov ntses khov, koj tuaj yeem cia siab tus nqi ntawm 200-300 rubles rau ib phaus. Ib 150 gram muaj peev xwm cov kaus poom smelt nyob rau hauv cov roj tuaj yeem them tus nqi yuav 100-120 rubles.
Capelin - smelt ntses thiab nws cov neeg txheeb ze ncaj qha - feem ntau pauv khov thiab haus luam yeeb. Cov kaus poom zaub mov yog tsim los ntawm cov ntses no. Cov kev sib raug zoo nrog smelt tau ua pov thawj tsis yog los ntawm kev sib thooj morphological, tab sis los ntawm tus nqi sib piv. Ntawd yog, tus nqi rau capelin yog tib yam rau smelt.
Nuv ntses thiab yuav ua li cas thiaj smelt
Txhua hom smelt nyiam cov xim ntawm cov neeg nyiam nuv ntses. Qhov no tshwm sim tshwj xeeb tshaj yog thaum lub sijhawm ua ntses ntses spawning khiav. Lub ntsej muag maj mam sau rau hauv pab tsiaj thiab mus rau ntawm ntug dej thaum dej khov tsis tau yaj tag.
Nws ua si rau hauv txhua txhais tes ntawm cov dej khov nuv ntses nyiam ntawm Scandinavia mus rau Sab Hnub Tuaj thiab Nyij Pooj. Hauv North America, piv txwv li, nyob hauv lub xeev New England, muaj qhov sib thooj ntawm kev nuv ntses rau smelt los ntawm dej khov.
Lub vias plaub yog lub caij ntuj no tso nuv ntses nrog jigs mounted ntawm leashes. Tus nab npawb ntawm cov nuv rau ib tus neeg nuv ntses yuav tsum tsis pub ntau tshaj 10 daim. Raws li qhov no, cov neeg nuv ntses raws txoj cai feem ntau tso peb pas nuv ntses nrog peb tus coj.
Thaum cov dej khov yaj tag, cov neeg nuv ntses tsis nco qab txog lub qhov thiab qhov teeb meem caij ntuj no, khaws cov khoom siv zoo-ntswj, nets, nqa. Lawv ua tiav lawv cov kev xav nrog txoj cai: tau cov ntawv tso cai tsim nyog rau hom nuv ntses no. Thiab lawv txhom tau npoj thaum hnub poob, los ntawm cov txuas hniav thiab hauv hav zoov.
Me artels sau smelt lag luam. Lawv caum mas me me. Tab sis qhov kev lag luam no yuav tsis ploj mus vim tias smelt qab ntses. Muaj qhov nce ntxiv ntawm gastronomic txaus siab rau nws. Los ntawm qeb ntawm cov zaub mov rau cov neeg pluag, ntses yog maj hloov mus rau hauv kev noj qab haus huv.
Txawm hais tias lawv feem ntau npaj cov phaj tsis yooj yim ntawm nws. Cov ntses yog plab, tev, doused hauv hmoov thiab kib. Qhov nce nyob rau hauv lub gastronomic txheej xwm ntawm smelt yog paub tseeb los ntawm ib tug yooj yim qhov tseeb. Los ntawm cov chav ua noj hauv zej tsoom, kev npaj ntawm cov ntses no tau dhau mus rau hauv lub tsev noj mov kws ua zaub mov.
Lub ntsej muag tuaj yeem muab rau marinated nyob hauv cov cawv txiv hmab dawb nrog paprika thiab ci ci. Los yog ntses yuav haus, kib hauv cov mov ci txiv ntoo, ua haujlwm nrog tkemali ntses. Ntau yam zoo sib xws, cov tais diav tau tshwm sim. Nrog rau kev yob Japanese, toj roob hauv av thiab smorrebrod zoo nkauj.
Cov txiaj ntsig ntawm smelt ntses tsis tsuas yog nyob rau hauv nws qhov zoo saj thiab tshwj xeeb ntxhiab tsw. Nov yog khoom noj khoom haus muaj txiaj ntsig heev. Muaj 100 calories nyob rau hauv 100 grams. Nws muaj ntau yam tshuaj ntxhia: poov tshuaj, magnesium muaj txiaj ntsig rau cov cores, calcium, uas ntxiv dag zog rau cov pob txha, hlau, phosphorus thiab lwm yam. Muaj 13,4 gram ntawm cov protein nyob hauv 100 grams ntses. Rog - 4.5 grams.
